diciembre 21, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de sándwich de plátano machacado (Jibarito)

Tiempo de preparación:

  • Total: 23 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 8 minutos
  • Raciones: 4 sandwiches (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

En Puerto Rico, jíbaro es una referencia a la población rural y agraria de la isla. Sin embargo, en Chicago, un jibarito es un sándwich único y original creado por los inmigrantes puertorriqueños en el restaurante Borinquen de Humboldt Park. Hoy se sirve en toda la ciudad. El rasgo distintivo de este sándwich es la sustitución del pan por plátanos fritos aplastados. Es brillantemente delicioso y se le puede añadir cualquiera de los ingredientes favoritos del sándwich. Esta receta particular de jibarito lleva carne asada cubierta con queso suizo, lechuga, tomate y una mayonesa especiada. Puedes hacerlos de tamaño normal y disfrutarlos como una comida o cortar los plátanos y hacerlos como pequeños sándwiches para fiestas.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite 2 plátanos grandes (verdes) 1/4 de taza de mayonesa 1/4 de cucharadita de chile en polvo 1/4 de cucharadita de comino en polvo 1/4 de cucharadita de ajo en polvo 4 puñados de lechuga 1 tomate (cortado en rodajas finas) 1 cebolla (pelada y cortada en rodajas) 4 lonchas de queso suizo (cortado en rodajas para sándwiches) 1/4 de libra de carne asada (cortada en rodajas finas) Guarnición: aceitunas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sándwich de plátano machacado (Jibarito)

Calienta el aceite a 180º C. Pela los plátanos, córtalos por la mitad y luego corta cada mitad a lo largo. Fríe los plátanos en el aceite durante 4 minutos. Sácalos del aceite caliente y escúrrelos en papel absorbente. Aplasta los plátanos. Vuelve a freírlos en el aceite caliente durante otros 4 minutos hasta que los plátanos estén crujientes. Sácalos del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente. Reservar. En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, el chile en polvo, el comino en polvo y el ajo en polvo. Unta la mezcla de mayonesa en un lado de los plátanos planos. Construye tu sándwich colocando en capas los tomates, las cebollas, el queso y la carne asada, utilizando los plátanos planos como si fuera pan. Clava un palillo con aceitunas en el centro del sándwich. Sírvelo inmediatamente.

 

Consejos. Es importante utilizar plátanos verdes, ya que son lo suficientemente firmes como para parecerse al pan, mientras que los amarillos (y definitivamente los negros) serían demasiado blandos. Asegúrate de que las rodajas de plátano se fríen hasta que estén bien crujientes y se escurren muy bien, de lo contrario, acabarás con un desastre grasiento.