Receta de sándwich de jamón tirado en olla lenta
enero 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sándwich de jamón tirado en olla lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 9 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 9 hrs Raciones: 8 a 10 Raciones

Acerca de esta receta:

Este jamón ahumado es un buen cambio de ritmo con respecto a la carne de cerdo desmenuzada de todos los días, y hace unos sándwiches fabulosos. Si no lo usas todo, utiliza el jamón picado o desmenuzado sobrante en guisos o en una sartén con patatas picadas, o sírvelo con patatas fritas para el desayuno. En esta receta se utiliza media paleta de cerdo ahumada (picnic), pero también se puede utilizar una porción de jarrete o una colilla de cerdo ahumada. Sólo asegúrate de comprar un corte que quepa en tu olla de cocción lenta.
 Ingredientes:

1 jamón de picnic (con hueso, de 1,5 a 2,5 kg) 1 1/2 tazas de vinagre de sidra 1/2 taza de azúcar moreno (envasado) 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 1/2 cucharadita de pimienta roja molida 1 taza de salsa de mostaza (abajo) (mostaza amarilla normal, mayonesa o una salsa de mostaza en grano, para untar en el sándwich) 8 a 10 bollos para sándwiches (tostados si se desea) Salsa de mostaza de Carolina del Sur: 3/4 de taza de mostaza amarilla 2/3 de taza de vinagre de sidra 1 cucharada de salsa Worcestershire 1 cucharada de salsa picante (como Frank’s o Texas Pete) 2 a 3 cucharadas de azúcar moreno (compactado al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sándwich de jamón tirado en olla lenta

Reúne los ingredientes. Coloca el jamón en la olla de cocción lenta. Combina el vinagre, el azúcar moreno, la pimienta negra y la pimienta roja triturada; viértelo sobre el jamón. Tapa y cocina en BAJA durante unas 9 horas, o hasta que el jamón esté muy tierno. O bien, cocina durante unas 4 a 5 horas en ALTA. Desecha el exceso de grasa y huesos y los líquidos. Desmenuza o pica el jamón. Sírvelo con panecillos partidos para sándwiches y los condimentos o pastas para untar que prefieras, junto con ensalada de col, alubias o tus guarniciones y ensaladas favoritas. ¡Disfruta!