Receta de salteado vegano con hierba de limón
diciembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salteado vegano con hierba de limón

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 2 large Raciones

Acerca de esta receta:

¿No sabes qué hacer con la hierba de limón? Si te sobra algo, o tienes un montón creciendo de forma silvestre en tu jardín y estás harto del té de hierba de limón, aquí tienes una forma de incorporar sus sabores en un plato salteado de verduras de inspiración tailandesa. Los vegetarianos saben que nunca pueden tener demasiadas ideas de salteados de verduras y, un simple plato de tofu salteado siempre es una gran idea de cena vegana para una comida familiar entre semana. Esta receta lleva tofu y muchas verduras, como judías verdes, brócoli y pimiento, salteados con algunos ingredientes de inspiración tailandesa. Si le gusta la hierba de limón, le encantará este fragante plato y, para duplicar ese suave toque de cítricos, ¿por qué no servirlo con arroz infusionado con hierba de limón y coco? Con nada más que tofu, verduras, chiles frescos y lima como condimento, esta sencilla receta de salteado es vegana y no contiene gluten. Sírvelo sobre arroz blanco al vapor para mantener la sencillez o acompaña este plato con una sopa vegana de coco y verduras para obtener una comida completa de calidad de restaurante.
 Ingredientes:

8 onzas de tofu (cortado en cubos pequeños, de unos 3/4 de pulgada de grosor) 3 cucharadas de aceite de cacahuete (o utiliza una combinación de 2 cucharadas de otro aceite de sabor neutro para altas temperaturas, como el aceite de canola, y 1 cucharada de aceite de sésamo) 3/4 de taza de judías verdes (en rodajas) 3/4 de taza de zanahorias (en rodajas finas) 1 taza de brócoli (picado) 1 pimiento (rojo, en rodajas) 1 pimiento (verde, en rodajas) 2 chiles tailandeses (verdes, picados, utiliza sólo un chile tailandés u otra opción más suave si no estás acostumbrado al picante) 4 dientes de ajo (picados) 2 cucharadas hierba limón (fresca, cortada muy fina) 2 cucharadas de zumo de lima 1 pizca de sal (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salteado vegano con hierba de limón

Prepara el tofu presionándolo para reducir el contenido de agua. Esto evita que el tofu se desmenuce en exceso mientras lo cocinas. Cuando el tofu esté bien prensado, saltéalo en aceite de cacahuete o canola hasta que esté ligeramente dorado, unos 5 minutos. Añade las judías verdes, las zanahorias, el brócoli, los pimientos rojos y verdes y los chiles, y saltea unos minutos más, hasta que las verduras estén cocidas. Añade el ajo y la hierba limón y cocina uno o dos minutos más, removiendo bien. Cuando el ajo esté bien incorporado, añade el zumo de lima y una pizca de sal y retira la sartén del fuego. Sírvelo sobre arroz blanco o integral al vapor, si quieres. ¡Que lo disfrutes!