Receta de salteado de verduras en 16 minutos
enero 21, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salteado de verduras en 16 minutos

Tiempo de preparación:

  • Total: 16 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 6 minutos
  • Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

Este salteado de verduras de inspiración tailandesa es superfácil de hacer, y además rápido. Una vez que tengas las verduras picadas, casi habrás terminado, ya que la cocción es muy rápida. La salsa casera para el salteado es igualmente sencilla de hacer: sólo tienes que mezclar los ingredientes en una taza, y ya está lista. Como ventaja, este salteado de verduras puede hacerse con casi cualquier variedad de verduras, o con una sola (como el brócoli), si es lo único que tienes en la nevera (o te apetece). Para convertir este salteado en una comida completa, añade 1/2 taza de anacardos, tofu o gambas cocidas durante el último minuto de cocción.
 Ingredientes:

6 tazas de surtido de verduras frescas (como brócoli, champiñones, berenjenas, zanahorias, calabacines, etc. ) 1/3 de cebolla (picada) 1/2 taza de caldo de pollo (o caldo de verduras) 1 cucharada de aceite de canola (u otro aceite saludable para saltear) Opcional: 1 chile rojo fresco (cortado en rodajas finas) Para la salsa 2 cucharadas de salsa de ostras (o salsa de ostras vegetariana) 2 cucharadas de salsa de soja (o tamari) 2 cucharadas de salsa de pescado 2 cucharadas de azúcar moreno 6 a 8 dientes de ajo (o 1 cucharada de ajo picado de bote) 1 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salteado de verduras en 16 minutos

Reúne los ingredientes. Coloca todos los ingredientes de la salsa para saltear (salsa de ostras, salsa de soja, salsa de pescado, azúcar moreno, ajo y pimienta de cayena) juntos en una taza y remueve bien-Esto puede parecer mucho ajo, pero necesitarás cada diente para crear esta salsa de rico sabor-Aparta. Pon el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Si lo haces a fuego alto, asegúrate de tener todos los ingredientes preparados y a mano, ya que este plato se fríe rápidamente. Añade la cebolla más 2 cucharadas de caldo y sofríe de 1 a 2 minutos hasta que la cebolla se haya ablandado. (Utilizar un poco de caldo en lugar de añadir más aceite mantiene la grasa/calorías más bajas). Si tu wok está seco, añade un poco más de caldo y las verduras más firmes (esto incluiría las zanahorias, las setas, excepto las de botón o marrones, las judías verdes, las berenjenas, los espárragos, etc.). Saltea 2 minutos, o hasta que estas verduras se hayan ablandado (la berenjena debe volverse translúcida). Añade 1 a 2 cucharadas de caldo cuando el wok se quede seco. Añade el resto de las verduras, más la salsa. Saltea hasta que las verduras tengan un color verde brillante, pero aún estén crujientes (1 a 2 minutos). Retira el wok del fuego y haz una prueba de sabor. Si el salteado necesita más sal, añade un poco más de salsa de pescado. Si está demasiado salado, añade un chorrito de zumo de limón. Si está demasiado ácido, añade un poco más de azúcar. Añade más pimienta de cayena si lo prefieres más picante. Sírvelo con abundante arroz al vapor. ¡Que lo disfrutes!

 

Consejos. Esto también es excelente con un poco de salsa de chile (para los que les gusta el picante), como la auténtica salsa de chile Nam Prik Pao.