Receta de salteado de carne de cangrejo con hierbas
marzo 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salteado de carne de cangrejo con hierbas

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este salteado de carne de cangrejo es un sabroso plato principal o un aperitivo. Los trozos de carne de cangrejo se combinan con una variedad de hierbas frescas, ajo y zumo de limón. La combinación se convierte en un aderezo de sabor delicado para las tostadas, las ensaladas verdes frescas o las conchas de hojaldre. También puede poner una pequeña cantidad sobre rebanadas de baguette y servirlas en una bandeja de entremeses. O utilícelo como relleno de pequeños tomates ahuecados para un almuerzo especial. La carne de cangrejo jumbo -o colosal- es una gran elección para el salteado, especialmente si se va a servir como plato principal. Los trozos son grandes y de sabor dulce y son perfectos para una comida especial. Si va a utilizar el salteado de cangrejo como aperitivo, considere la carne de cangrejo normal -o de aleta trasera- o la de tercera calidad, la especial. Ambas clases son tan sabrosas como el cangrejo gigante. La carne de cangrejo en trozos es más pequeña que la del cangrejo gigante, y la calidad «especial» incluye pequeños trozos de carne de cangrejo en trozos y carne en escamas del cuerpo. Además, tanto la carne de cangrejo en trozos como la carne de cangrejo especial son más baratas que la carne de cangrejo gigante.
 Ingredientes:

1/4 de libra de mantequilla 1/2 diente de ajo 1 cebolla de verdeo (cebolleta) 1 libra de carne de cangrejo fresca (preferiblemente de bulto o jumbo) 1 cucharada de cebollino (picado) 1 cucharada de perejil (picado) Zumo de 1/2 limón (aproximadamente 1 cucharada) Opcional: puntos de pan tostado, conchas de hojaldre, verduras para ensalada, arroz o picatostes

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salteado de carne de cangrejo con hierbas

Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Pica el ajo y la cebolla verde. Añádelos a la sartén y cocínalos durante unos 3 minutos. No dejes que el ajo se dore. Remueve con frecuencia. Añade la carne de cangrejo a la sartén y mézclala con el ajo y la cebolla verde. Cocina removiendo suavemente hasta que se caliente bien. Espolvorea la mezcla de carne de cangrejo con el cebollino y el perejil picados. Rocía con el zumo de limón. Sirve el salteado de carne de cangrejo sobre una ensalada o verduras frescas, en puntas de tostada o conchas de hojaldre horneadas, o sírvelo sobre arroz cocido caliente.

Consejos. A menos que compres cangrejos frescos, lo más probable es que utilices carne de cangrejo pasteurizada, que viene en envases sellados. Comprueba siempre la fecha de caducidad cuando compres carne de cangrejo pasteurizada. La pasteurización significa simplemente que la carne de cangrejo se ha calentado y enfriado mediante un proceso especial para destruir cualquier patógeno dañino. La carne de cangrejo pasteurizada tiene una larga vida útil, pero debe mantenerse refrigerada. Sin embargo, una vez abierta, debe consumirse en un plazo de 2 días. Si la carne de cangrejo ha sido cocinada, refrigera las sobras y consúmelas antes de 3 días. El precio de la carne de cangrejo depende de su calidad. La carne de cangrejo jumbo es la más cara, seguida de la carne de cangrejo, la especial y la de pinzas, con precios más bajos. La carne de cangrejo en conserva suele ser inferior a la fresca o pasteurizada. La marca Miller’s Select ofrece carne enlatada de cangrejo gigante, blanco especial y en pinzas, y sus productos reciben siempre buenas críticas. Si tienes una marca favorita de carne de cangrejo en conserva, no dudes en utilizarla en lugar de la pasteurizada o la fresca.