Receta de salteado de carne con miel y salsa de ostras
enero 26, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salteado de carne con miel y salsa de ostras

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El salteado de ternera corriente recibe un impulso con la inclusión de la dulce miel y la sabrosa salsa de ostras. Queda muy bien con arroz o fideos.
 Ingredientes:

1 lb de bistec de falda Para el adobo: 1 cucharada de jerez (seco) 2 cucharaditas de salsa de ostras 1/2 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de maicena Para la salsa 1/2 taza de agua 3 cucharadas de miel líquida 1 1/2 cucharadita de vinagre de arroz negro 1 cucharadita de maicena (mezclada con 4 cucharaditas de agua) Otros 1 pimiento rojo (pequeño) 10 tirabeques 1 taza de brotes de judías mungo 1 cucharadita de ajo (picado) 1 cucharadita de jengibre (picado) 1 cebolla verde

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salteado de carne con miel y salsa de ostras

Corta la carne de vacuno en tiras finas, de unos 5 cm de largo. Añade los ingredientes de la marinada, mezclándolos con los dedos y añadiendo la maicena en último lugar. Deja marinar la carne durante treinta minutos. Mientras la carne se marina, prepara las verduras y la salsa: Lava todas las verduras y escúrrelas bien, sobre todo los brotes de judías mungo. Ensarta los tirabeques. Corta el pimiento rojo por la mitad, retira las semillas y córtalo en rodajas finas de unos 5 cm de largo. Corta la cebolla verde en diagonal en rodajas de 2,5 cm. Pica el jengibre y el ajo. a preparar la salsa, combina el agua, la miel y el vinagre de arroz negro. Mezcla la maicena y el agua en un bol pequeño aparte. Reserva ambas cosas. Precalienta un wok o una sartén y añade 2 ó 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade la carne. Sofríe la carne brevemente y luego saltéala hasta que cambie de color y esté casi cocida. (Saltea en dos tandas si es necesario). Retírala y escúrrela sobre papel de cocina. Limpia el wok con una toalla de papel y añade unas 2 cucharadas más de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade el jengibre y el ajo y saltéalos hasta que estén aromáticos. Añade los tirabeques. Sofríe brevemente y luego añade el pimiento rojo y, por último, los brotes de soja. Haz un hueco en el centro del wok empujando las verduras hacia un lado. Añade la salsa en el centro. Sube el fuego, remueve rápidamente la mezcla de maicena y agua y añádela a la salsa, removiendo rápidamente para que espese. Mezcla la salsa con las verduras. Añade la carne. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que todo esté bien cocido. Incorpora la cebolla de verdeo. Sirve caliente sobre el arroz.