marzo 30, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa teriyaki al estilo de un restaurante japonés

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 2 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de salsa teriyaki al estilo japonés, similar a la que se suele degustar en los restaurantes, se puede preparar fácilmente en casa con unos simples ingredientes de la despensa en sólo 10 a 15 minutos. La salsa teriyaki se elabora con una combinación de salsa de soja, mirin (un sake dulce para cocinar) y azúcar. Aunque se puede hacer sólo con salsa de soja y azúcar, la adición de mirin añade un hermoso brillo a la salsa.
 Ingredientes:

1/2 taza de salsa de soja 1/2 taza de mirin 2 cucharadas de azúcar (al gusto) Opcional: 1 cucharadita de raíz de jengibre (picada) Opcional: 1 cucharadita de ajo (picado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa teriyaki al estilo de un restaurante japonés

Reúne los ingredientes En un cazo pequeño, combina la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Añade más azúcar, si lo deseas, a tu gusto Si utilizas el jengibre y/o el ajo frescos opcionales, corta o pica el jengibre y el ajo y añádelos a los demás ingredientes Calienta a fuego medio-alto mientras remueves bien la mezcla. Baja el fuego a medio y lleva la salsa a ebullición, luego baja el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente Retira la sartén del fuego y deja que la salsa teriyaki se enfríe Si has añadido jengibre o ajo a la salsa, cuélala y retira los trozos de jengibre y ajo con un colador.

 

Consejos. Al hacer salsa teriyaki, la regla general para los ingredientes es una proporción de 1 a 1. Por ejemplo, esta receta utiliza una parte de salsa de soja (1/2 taza) por una parte de mirin (1/2 taza). Luego, se añade azúcar blanco granulado al gusto. Otra receta sencilla de salsa teriyaki es una proporción de 1 a 1 con partes iguales de salsa de soja y azúcar blanca granulada. Esta receta funciona muy bien si no tienes mirin en tu despensa o si el ingrediente no es fácilmente accesible para ti. Añadir jengibre y ajo es opcional, pero si decides utilizarlos, si quieres un sabor suave, córtalos en trozos grandes. Para un sabor más intenso, pícalos finamente. También puedes variar la cantidad que añades según tu gusto.