Receta de salsa remoulade picante casera
diciembre 28, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa remoulade picante casera

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: Aprox. 3/4 taza (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta salsa picante casera de rémoulade obtiene su sabor de varias fuentes: pimienta de cayena, pimienta negra, salsa Tabasco y rábano picante. ¡Atención! Es un clásico de Nueva Orleans, donde suele servirse con gambas escalfadas o al vapor, cangrejo o langosta. Úsalo como salsa o como una capa sobre el marisco. Para conseguir un auténtico sabor de Nueva Orleans, ponlo todo sobre un lecho de lechuga rallada para que sea más fresco y crujiente. Hay tantas versiones de rémoulade como cocineros que la preparan: ¡siéntete libre de jugar con las proporciones para que se adapte a tu gusto! A mí no me gusta el ketchup en mi rémoulade, pero a algunas personas sí. Añade una o dos cucharadas si te parece bien.
 Ingredientes:

3/4 de taza de mayonesa 4 cucharaditas de mostaza (a mí me gusta una combinación homogénea de mostaza estilo Dijon y mostaza integral) 1 cucharadita de zumo de limón (fresco) 1/4 cucharadita de cayena 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida) 1 cucharadita de rábano picante (recién rallado o en frasco) 1 cucharadita de salsa picante (salsa Tabasco u otra) Opcional 2 cucharaditas de alcaparras (picadas) 2 chalotas (o cebolletas, picadas) 2 cucharadas de perejil (de hoja plana, picado) 1 pizca de sal (o al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa remoulade picante casera

Mezclar la mayonesa y la mostaza en un bol mediano. Añada el zumo de limón, la cayena, la pimienta negra, el rábano picante y el tabasco y mezcle bien. Añada las alcaparras y las cebollas verdes y mezcle. Incorpore el perejil. Añada sal al gusto. El rémoulade está delicioso de inmediato, pero sabe aún mejor si lo cubres y lo dejas enfriar durante al menos una hora para que los sabores se mezclen un poco.