Receta de Salsa Remoulade de Luisiana
febrero 6, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Salsa Remoulade de Luisiana

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 minutos
  • Preparación: 8 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 1/4 tazas (20 Raciones)

Acerca de esta receta:

Es una deliciosa salsa remoulade para servir con pasteles de cangrejo o pescado o marisco frito en lugar de la salsa tártara. También es una fabulosa salsa para untar en los po’ boys o en las hamburguesas. Las versiones de la salsa en Luisiana son muy variadas. La salsa puede contener cebollas verdes, apio, huevos duros, ajo o rábano picante. Esta versión con mayonesa es una de mis favoritas, hecha con alcaparras, cornichons, mostaza en grano y un poco de pimentón. Si eres fan del rábano picante (mi familia no lo es), añade aproximadamente una cucharadita junto con la mostaza y el zumo de limón.
 Ingredientes:

8 ó 10 cornichones pequeños (picados gruesos) 2 cucharaditas de alcaparras 2 cebollas verdes (picadas gruesas) 1 cucharada de zumo de limón fresco 1 cucharada de mostaza criolla o una mostaza de grano entero 1 cucharada de perejil (picado) 1 taza de mayonesa 1/2 cucharadita de pimentón unas gotas de tabasco (o una pizca de pimienta de cayena) una pizca de sal (al gusto) una pizca de pimienta (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Salsa Remoulade de Luisiana

En un procesador de alimentos*, combina los cornichons, las alcaparras, la cebolla verde (si la usas), el zumo de limón, la mostaza y el perejil. Pulse hasta que esté bien picado. Añadir la mayonesa, el pimentón y la salsa Tabasco o cayena. Pulsar hasta que se mezclen. Añadir sal y pimienta negra recién molida, al gusto. Colocar la mezcla en un frasco o recipiente, tapar bien y refrigerar hasta 5 días.