mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta De Salsa Portuguesa

Tiempo:

Total: 30 minutos

  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 1 quart (8 Raciones)

    Acerca de ésta receta:

    La salsa portuguesa es una abundante salsa de tomate hecha con cebollas salteadas, ajo, tomate concassé y perejil. El tomate concassé es un término culinario elegante para describir los tomates pelados, sin semillas y picados. Esta receta requiere un cuarto de la clásica salsa de tomate, que es una de las cinco llamadas salsas madre de las artes culinarias. En su lugar se podría usar un cuarto de salsa básica de tomate para pasta, que es más fácil de hacer.

    Ingredientes:

    1 cuarto de salsa de tomate 3/4 de taza de cebolla (finamente picada) 2 tazas de tomate concassé 1 diente de ajo (picado) 1/4 de taza de perejil (picado) sal kosher (a gusto) pimienta (a gusto)

    Instrucciones de la receta

    1. Reúne los ingredientes.
    2. En una cacerola de fondo grueso, saltear las cebollas hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos.
    3. Añade los tomates y el ajo y continúa salteando hasta que los tomates estén blandos, unos 10 minutos.
    4. Añade la salsa de tomate, hierve a fuego lento y reduce durante unos 10 minutos.
    5. Sazonar con la sal y la pimienta y servir inmediatamente.
    6. Sirva y disfrute!/