Receta de salsa de tomate sin gluten
noviembre 30, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa de tomate sin gluten

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 3 Pints of Salsa (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

El sabor de la salsa preparada con tomates frescos, cebollas, pimientos, ajo y cilantro es muy diferente a las salsas compradas en la tienda, ¡y mucho mejor! Después de hacer esta receta, te preguntarás por qué compraste salsas comerciales en la tienda de comestibles en primer lugar. Una vez que las haces en casa, no hay vuelta atrás para comprarlas en la tienda. Si te sientes intimidado por la idea de pelar tomates, no lo estés. No es tan complicado como parece. La forma más fácil de pelar tomates frescos es ponerlos en agua hirviendo durante 1 minuto y luego sumergirlos en agua helada durante unos 2 minutos. Las pieles se separarán y se pelarán fácilmente. Después de pelar los tomates, el resto de la preparación de la salsa se realiza en una sola olla. Todos los ingredientes se combinan, se llevan a ebullición y se hierven a fuego lento durante 30 minutos. Todo lo que hay que hacer es revolver ocasionalmente, luego enfriar y guardar en la nevera. Además de hacer tu propia salsa en casa, también puedes hacer tortillas fritas sin gluten hechas en casa. No hay necesidad de correr a la tienda cuando los bocadillos llegan. Simplemente dirígete a tu propia cocina!
 Ingredientes:

6 tomates medianos (frescos, pelados, sin corazón, picados gruesos) 1 cebolla mediana (cebolla dulce, cortada en dados) 1 pimiento mediano (verde, cortado en dados) 1 diente de ajo (picado fino) 2 cucharadas de cilantro (fresco, picado fino) 1 pimiento jalapeño (usar guantes para quitar las semillas y cortarlo en dados finos) 1/4 cucharadita de comino (en polvo) 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate 2 cucharadas de vinagre de sidra (o jugo de limón fresco)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de salsa de tomate sin gluten

Reúne los ingredientes. Poner a hervir una olla grande de agua. Llena un gran tazón con agua y hielo, y déjalo a un lado. Pele los tomates haciendo una pequeña forma de “x” en el fondo de cada tomate. Bajar los tomates de uno en uno en el agua hirviendo (si tienes una cesta de alambre, puedes usarla, hará más fácil la extracción de los tomates). Deja que los tomates se sienten en el agua hirviendo durante 1 minuto. Dependiendo del tamaño de la olla y del agua helada, puedes trabajar en pequeñas cantidades. Retire los tomates del agua hirviendo y colóquelos inmediatamente en agua helada durante unos 2 minutos. Una vez que los tomates se enfríen, las cáscaras se partirán y se pelarán fácilmente. Si algunas áreas son difíciles de quitar, entonces use sus dedos o incluso un cuchillo de cocina para quitar la piel. Pique los tomates en trozos grandes. Si prefieres la salsa sin semillas, quita las semillas mientras cortas los tomates. Coloca todos los ingredientes en una cacerola grande y ponlos a hervir. Hierva la salsa a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviéndola de vez en cuando. Enfríe y vierta la salsa en tarros de 3 pintas. Guárdela en la nevera durante 2 semanas.

Consejo. Asegúrate de usar guantes cuando cortes los pimientos jalapeños. Los aceites volátiles pueden quemar la piel y los ojos.

 

Consejo. Asegúrate de usar guantes cuando cortes los pimientos jalapeños. Los aceites volátiles pueden quemar la piel y los ojos.