Receta de salsa de moras y vino tinto
marzo 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa de moras y vino tinto

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El pollo, la ternera y el cerdo asados o a la parrilla se benefician de una salsa con sabores fuertes y afrutados. Esta salsa de vino de mora, dulce y ácida, mezclada con cebolla, mantequilla y pimienta, lleva tu plato principal de carne en una dirección diferente a la predecible. La salsa de vino de moras complementa especialmente el solomillo de ternera o cerdo y la pechuga de pollo. No suele servirse con marisco, pero sabe delicioso con filetes de salmón a la parrilla.
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de moras, más otras para decorar 1 cucharada de mantequilla 1/2 taza de cebolla (picada) 1/2 taza de cabernet sauvignon, pinot noir u otro vino tinto seco 1 cucharada de zumo de limón 4 cucharadas de mermelada o confitura de moras (sin semillas) 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa de moras y vino tinto

Reúne los ingredientes. Pon 1 1/2 tazas de moras en un procesador de alimentos o una batidora y haz un puré. Cuando las moras estén completamente hechas puré, pásalas por un colador de malla fina a un bol pequeño y resérvalo. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén o cacerola a fuego medio-bajo. Añade las cebollas y saltéalas, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y de color amarillo claro, unos 10 minutos. Añade el vino tinto y el zumo de limón. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad aproximadamente. Combina el puré de moras y la mermelada o preRaciones, la pimienta y la sal y añade la mezcla de vino. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego de nuevo y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Añade una cucharada de mantequilla fría. Sirve con moras frescas enteras para decorar.