marzo 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa de mantequilla de nuez al estragón para el pescado

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Esta receta de salsa de mantequilla marrón de estragón y nueces, increíblemente fácil, combinará de maravilla con casi cualquier pescado fresco. La palabra francesa para esta salsa es «beurre noisette» y, aunque tiene un sabor gourmet, es muy sencilla de preparar rápidamente. Este tipo de salsas de mantequilla marrón también pueden servirse sobre pollo o verduras a la parrilla.
 Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla sin sal 1/4 de taza de zumo de limón recién exprimido 1 cucharada de estragón fresco picado 2 cucharadas de nueces picadas sal y pimienta negra recién molida (al gusto) 1 cucharada de aceite vegetal 4 (6 onzas cada uno) filetes de pescado blanco sin espinas (como bacalao, lubina, tilapia o lenguado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa de mantequilla de nuez al estragón para el pescado

Pon la mantequilla en una cacerola pequeña y derrítela a fuego medio. Cocina durante 5 a 10 minutos, o hasta que la mantequilla empiece a tomar un color marrón claro y adquiera un aroma a nuez. Añade las nueces y cocina durante un minuto. Vierte el zumo de limón, sube el fuego y lleva a ebullición. Apaga el fuego y añade el estragón, la sal y la pimienta negra recién molida al gusto. Reserva. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto y cocínalos por ambos lados hasta que estén opacos. Sírvelos calientes con la salsa de mantequilla por encima.