febrero 1, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa de jengibre con limoncillo

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 1 jar (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de salsa de hierba de limón y jengibre es una fusión de sabores asiáticos y españoles y se basa en ingredientes frescos: jengibre, hierba de limón y algunas hojas de apio. Es fácil de hacer; saltee rápidamente los ingredientes y métalos en la batidora para combinarlos. Utilice esta salsa con todo tipo de marisco, además de cangrejo: gambas, pez espada, caballa, cola amarilla (también conocida como Hamachi), esturión, fletán y cualquier cosa que sea bastante firme.
 Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva 3 chalotas finas (picadas) 1 pulgada de hierba limón (finamente picada) 3 dientes de ajo (picados) 1 taza de vino blanco 2 pulgadas de jengibre fresco (rallado o finamente picado) Zumo de 1/2 limón 2 cucharadas de hojas de apio (finamente picadas) Sal (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa de jengibre con limoncillo

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente, unos 2 ó 3 minutos. Añade las chalotas y la hierba limón y cocina durante 2 minutos, removiendo a menudo. Añade el ajo y cocina un minuto más, removiendo bien. Añade el vino, el jengibre rallado o finamente picado y un poco de sal, y sube el fuego a tope. Reduce el vino a la mitad, unos 5 minutos. Apaga el fuego, añade el zumo de limón, una cucharada de hojas de apio y prueba de sal; añade un poco si lo necesitas. Vierte la salsa en un procesador de alimentos y tritúrala hasta que se convierta en un puré espeso; debe parecerse un poco a una mayonesa de color verde claro, ya que todo se emulsionará.