Receta de Salsa de Arándanos Cabernet
febrero 17, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Salsa de Arándanos Cabernet

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: Makes Aprox. 2 1/2 tazas

Acerca de esta receta:

Hacer salsa de arándanos frescos no sólo es fácil, sino que es divertido. El sonido de esas bayas frescas «estallando» bajo el líquido que hierve a fuego lento es bastante hipnotizante. Seguro que es el sonido de un abrelatas. La sal y la cayena pueden parecer ingredientes extraños, pero sólo una pizca de cada uno de ellos realzará los sabores de esta estupenda salsa de arándanos frescos.
 Ingredientes:

1 taza de azúcar 1/2 taza de vino Cabernet (casi cualquier vino tinto sirve) 1/2 taza de zumo de naranja (fresco) 2 cucharadas de ralladura de naranja 1 rama de canela 1 bolsa/12 onzas de arándanos (frescos) 1 pizca de sal 1 pizca de cayena 1/4 taza de agua (fría)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Salsa de Arándanos Cabernet

Pon el azúcar en una cacerola mediana. Añade el zumo de naranja, el vino, la ralladura, la rama de canela y las especias, y remueve para combinar. Pon la mezcla a hervir a fuego medio. Mientras la mezcla hierve a fuego lento, añade los arándanos. Vuelve a hervir a fuego lento y cocina hasta que las bayas empiecen a «saltar». Cocina la mezcla a fuego lento durante unos 10 ó 12 minutos, removiendo de vez en cuando. La salsa empezará a espesar y los arándanos habrán estallado y se habrán deshecho. Añade el 1/4 de taza de agua fría, remueve bien y apaga el fuego. No te preocupes si un par de bayas no revientan, ya que se desharán al enfriar y remover la salsa. Retira y desecha la rama de canela. Pasa la mezcla a un bol mediano. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando. A medida que la salsa se enfríe, se volverá muy espesa. Tapa y refrigera hasta que esté lista para servir. La salsa de arándanos se conserva en el frigorífico hasta 2 semanas.

 

Consejos. Los arándanos frescos están disponibles desde septiembre hasta finales de diciembre. Al comprarlos, elija bayas de color rojo brillante, regordetas, sin arrugas y con la piel intacta. También deben ser firmes al tacto, sin cortes ni grietas. Las bayas frescas pueden conservarse en su envase original hasta dos semanas. Si quieres tener un suministro de arándanos durante todo el año, compra varias bolsas cuando estén disponibles los frescos y congélalos en su envase original. Se pueden congelar hasta 1 año. Utilízalos congelados para hornear, o descongélalos durante la noche en el frigorífico. Enjuaga bien los arándanos antes de usarlos y déjalos escurrir. Una bolsa de 12 onzas de arándanos frescos equivale a 3 tazas.