Receta de salsa de ají picante al estilo colombiano
noviembre 27, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de salsa de ají picante al estilo colombiano

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: Bowl of Aji (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Todas las cocinas latinas tienen un condimento de pimientos picantes – probablemente hay suficientes variaciones para llenar un libro de cocina entero. Esta salsa de ají se hace con chiles asados para darle más sabor. Los chiles se pican y se combinan con cebolletas, cilantro, zumo de lima y vinagre, para obtener una salsa verde de sabor fresco con algo de picante.
 Ingredientes:

4 chiles (chile verde asado) 1 manojo de cebollas (verdes) 1 manojo de cilantro 2 limas (mexicanas, exprimidas) 1/2 cucharadita de comino 2 cucharadas de vinagre 1 pizca de sal (al gusto) 1 pizca de pimienta (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa de ají picante al estilo colombiano

Lava y seca las cebollas y el cilantro, y retira el tallo y las semillas de los chiles asados (receta aquí). Retira los tallos del cilantro. Pica las cebolletas y los pimientos, y colócalos en un procesador de alimentos o una batidora con las hojas de cilantro. Procesa en chorros cortos hasta que las verduras estén bien picadas. Coloca las verduras en un bol y añade el zumo de lima, el comino y el vinagre. Sazona con sal y pimienta al gusto. Guarda el ají en un recipiente hermético en el frigorífico.