Receta de salsa de ají-amarillo picante y versátil
marzo 14, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa de ají-amarillo picante y versátil

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 3/4 taza (Raciones 8 a 10)

Acerca de esta receta:

Esta versátil salsa amarilla picante es el acompañamiento perfecto para el pollo asado, las verduras, las patatas fritas y la yuca frita. El ingrediente estrella es el ají amarillo, un elemento básico de la cocina peruana. Las recetas varían de una región a otra, y las más auténticas no contienen mayonesa, como ésta. Busca la pasta de ají amarillo en frasco en un mercado de comida latina. Si no encuentras la pasta, puedes utilizar pimientos de ají amarillo congelados. Descongela y corta un pimiento en dados y saltéalo en aceite de oliva hasta que esté blando. Añade el pimiento cocido al resto de los ingredientes de la salsa y procésalo.
 Ingredientes:

2 cebollas verdes, partes blanca y verde (picadas) 2 cucharadas de ají, pasta o un ají amarillo (picado y salteado en aceite) 1/2 taza de mayonesa 1/4 de taza de crema agria 1/4 de taza de queso fresco, ricotta o feta 1 cucharada de ketchup Zumo de 1 a 2 limas al gusto Sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa de ají-amarillo picante y versátil

Pon la cebolla picada, la pasta de ají amarillo o el pimiento salteado, la mayonesa, la crema agria, el queso fresco (ricotta o queso feta), el ketchup y el zumo de lima en un procesador de alimentos o una batidora. Procesar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto y enfríela hasta que esté lista para servir.

Consejo. El sabor de esta salsa mejora tras 24 horas en el frigorífico. Puedes guardar la salsa en el frigorífico hasta una semana.