Receta de salsa de aguacate de Venezuela
febrero 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa de aguacate de Venezuela

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 taza (Raciones 2)

Acerca de esta receta:

Los venezolanos tienen una salsa de aguacate única llamada guasacaca, que en realidad no es guacamole, sino más bien una salsa cremosa de aguacate. Tiene un sabor más fuerte que el guacamole, a menudo aderezado con vinagre en lugar de zumo de lima (aunque no siempre) y mucho ajo. Suele servirse como salsa para la parrilla, pero es excelente con plátanos fritos y yuca frita (para mojar), así como con tequenos (palitos de queso frito venezolano) y empanadas. Hay muchas variaciones de guasacaca, pero todas llevan aguacate, pimiento verde, cebolla y algo de cilantro y perejil frescos. La mayoría de los venezolanos preparan la guasacaca con ají dulce. Algunas versiones llevan también tomate, mientras que otras personas añaden mayonesa. Incluso hay quienes la preparan con pimientos verdes y sin aguacate. Normalmente, los ingredientes se trituran o se mezclan en una batidora para obtener una salsa muy cremosa, pero hay quien prefiere una guasacaca más troceada y con una textura similar a la del guacamole. Sirve la guasacaca con chips de tortilla, plátanos fritos y, sobre todo, con filetes y pollo a la parrilla.
 Ingredientes:

2 aguacates maduros Sal y pimienta recién molida al gusto 3 cucharadas de vinagre 1 pimiento verde (cortado en dados) 1 cebolla pequeña (finamente picada) 3 dientes de ajo (finamente picados) 1/2 taza de aceite vegetal o de oliva 1/4 de taza de perejil o cilantro fresco picado Opcional: 1 chile pequeño suave/dulce (finamente picado) Opcional: 1/4 de taza de tomate picado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa de aguacate de Venezuela

Retira la pulpa del aguacate, córtala en dados y ponla en un bol. Mézclalo con una pizca de sal y el vinagre. Tritura hasta que quede cremoso. Añade el pimiento verde y la cebolla y mezcla. Añade el ajo y la guindilla (si la usas) y mezcla bien. Añade el aceite vegetal, el tomate picado (si lo usas) y el cilantro o perejil y combina. Si prefieres una guasacaca más suave, pon todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos y procésalos hasta que estén suaves. Sazona con sal y pimienta recién molida al gusto.