Receta de salsa cremosa de cangrejo con queso crema
noviembre 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa cremosa de cangrejo con queso crema

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 2 tazas (Aprox. 16 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta fácil y cremosa salsa de cangrejo está hecha con carne de cangrejo enlatada, pero si lo tiene, puede usar cangrejo recién cocinado. O use la conveniente imitación de carne de cangrejo, que se hace con pescado blanco y a menudo una pequeña cantidad de carne de cangrejo. De cualquier manera, su salsa de mariscos será un éxito! El queso crema y la mayonesa se mezclan con la carne de cangrejo para hacer este cremoso y sabroso dip. Los palitos de zanahoria y apio son excelentes opciones. Es un dip muy fácil de preparar con sólo unos pocos condimentos. Sirva la salsa con verduras, patatas fritas, crostini o galletas. Es excelente para una fiesta o reunión, o para preparar algo para que la familia lo disfrute en la noche de cine. Añade una o dos cucharadas de perejil fresco picado a la salsa para darle más color. El cilantro o las cebollas de verdeo picadas también pueden añadir un buen sabor. Si se siente indulgente, haga la salsa con langosta total o parcialmente cocida. Vea los consejos y variaciones y los comentarios de los lectores debajo de la receta para obtener más complementos e ideas de sustitución. 0:54 Haga clic en Reproducir para ver esta receta en conjuntoEsta fácil y cremosa salsa de cangrejo está hecha con carne de cangrejo enlatada, pero si lo tiene, puede usar cangrejo recién cocinado. O use la conveniente imitación de carne de cangrejo, que se hace con pescado blanco y a menudo una pequeña cantidad de carne de cangrejo. De cualquier manera, su salsa de mariscos será un éxito! El queso crema y la mayonesa se mezclan con la carne de cangrejo para hacer este cremoso y sabroso dip. Los palitos de zanahoria y apio son excelentes opciones. Es un dip muy fácil de preparar con sólo unos pocos condimentos. Sirva la salsa con verduras, patatas fritas, crostini o galletas. Es excelente para una fiesta o reunión, o para preparar algo para que la familia lo disfrute en la noche de cine. Añade una o dos cucharadas de perejil fresco picado a la salsa para darle más color. El cilantro o las cebollas de verdeo picadas también pueden añadir un buen sabor. Si se siente indulgente, haga la salsa con langosta total o parcialmente cocida. Vea los consejos y variaciones y los comentarios de los lectores debajo de la receta para obtener más complementos e ideas de sustitución. 0:54 Haga clic en Reproducir para ver esta receta en conjunto
 Ingredientes:

  • 1 paquete de queso crema (ablandado*) 1/3 taza de mayonesa 3 cucharadas de leche 1/4 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de ajo en polvo Pimienta de cayena Dash (o salsa de tabasco, a gusto) 1 lata de carne de cangrejo (escurrida, sin cartílago, finamente picada)

 

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa cremosa de cangrejo con queso crema:

Precalienta el horno a 350 F.

Añade la mezcla para pastel al tazón de una batidora de pie. (O un tazón grande, si va a mezclar a mano con un batidor). Añade 2 huevos más 3 yemas (reserva las claras de huevo para la cobertura de merengue) y ½ taza de leche o suero de leche. Mezclar a baja velocidad durante 30 segundos o hasta que esté bien mezclado.

Añada el queso crema ablandado, la crema agria, la mantequilla derretida, el saborizante de ron de mantequilla, 1 cucharadita de vainilla y 2 cucharadas de ron (opcional) y mezcle a velocidad media durante 1 – 2 minutos, hasta que esté bien mezclado.

Esparcir la masa en un molde para tortas de 9 x 13 pulgadas. Hornee de 20 a 25 minutos, hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.

Mientras se hornea el pastel, haga el “jarabe” de leche que se remojará en el pastel enfriado: En un tazón, bata la leche condensada, la leche evaporada y la crema espesa (los tres tipos de leche o ‘res leches’), 1 cucharadita de vainilla, una pizca de sal y 1 cucharada de ron (opcional).
Una vez que el pastel esté fuera del horno, use un tenedor o una brocheta pequeña para hacer agujeros suavemente en el pastel, Vierta lentamente la mezcla de leche sobre todo el pastel. La mezcla de leche no se absorberá inmediatamente y puede acumularse en los lados y el fondo al principio, pero finalmente se absorberá completamente en la tarta. Incline el molde alrededor de algunos para ayudar a distribuir el líquido.

Cubre el pastel con papel de sarán y déjalo enfriar durante 3-4 horas o durante la noche.
Para hacer la cobertura de merengue, coloque las claras de huevo en el tazón (muy limpio) de una batidora eléctrica, y conecte el batidor de alambre.

Coloca el azúcar, 1/3 de taza de agua, el jarabe de maíz y una pizca de sal en una cacerola pequeña y ponlo a hervir.
Cuando la temperatura del jarabe de azúcar alcance unos 238 F (después de unos 3 minutos), enciende la batidora y comienza a batir las claras de huevo. Cuando la temperatura alcance los 242 F/117 C, retire el jarabe del fuego. (El tiempo total de cocción es de unos 4 minutos, y el jarabe de azúcar debe hacer hilos finos si lo rocía con un tenedor, y se habrá espesado).

Las claras de huevo deben formar picos medianamente rígidos. Lenta y cuidadosamente vierte el jarabe por el lado del tazón de la batidora, en las claras de huevo batidas. Continúe batiendo el merengue durante 1 o 2 minutos más. Añada una cucharadita de vainilla y una cucharadita de ron si lo desea.

Esparcir el merengue sobre el pastel, y usar la parte posterior de una cuchara para hacer picos decorativos. Espolvorea el pastel con canela en polvo.

Una nota sobre los moldes de hornear: Tres Leches a menudo se sirve fuera del molde, pero hay ciertas ocasiones, como los cumpleaños, en las que se puede querer una presentación más atractiva. Puedes hornear el pastel en dos moldes redondos para capas de pastel, pero una vez fuera del horno, dales al menos 12 horas para que absorban la leche mientras los pasteles están todavía en los moldes, en el refrigerador. Una vez que hayan absorbido toda la leche y estén bien fríos, puedes desmoldarlos y ponerlos en hielo con el merengue italiano o la crema batida. Ayuda a forrar el fondo de las cacerolas con papel de pergamino. Otra posibilidad es hornear el pastel en un molde de 10 pulgadas, y luego quitar la banda alrededor del pastel una vez que esté bien frío y haya absorbido la leche.

Variación del Coco Tres Leches: Reemplazar el agua de la mezcla del pastel con ½ taza de leche de coco. Reemplaza ½ de la crema batida con leche de coco. Añade una cucharadita de sabor a coco al pastel. Espolvorea el pastel terminado con coco tostado.