Receta de salsa blanca básica
febrero 22, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa blanca básica

Tiempo de preparación:

  • Total: 14 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 4 minutos
  • Raciones: 1 taza (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta salsa blanca básica, o bechamel, es una buena base para un guiso, una salsa de carne o una salsa de queso. La salsa blanca es una de las salsas estándar que todo cocinero tiene en su repertorio. Es una salsa excelente para convertir unas simples verduras al vapor o hervidas en un plato elegante y sabroso. Para hacer la salsa blanca, deberá hacer un roux, que es una base de grasa y harina cocinada juntas que espesará la salsa. Tendrá que utilizar un batidor de alambre para conseguir una salsa suave. Aunque puedes intentar utilizar una cuchara de madera, no podrás eliminar todos los grumos. Se suele utilizar pimienta blanca para que la salsa quede blanca, sin motas de pimienta negra, pero puedes utilizar cualquiera de las dos. Puedes aligerar la salsa blanca utilizando la mitad de caldo de pollo o de verduras, o hacerla más rica con media crema o aproximadamente 1/2 taza de nata con la leche. Hay muchas variaciones de la clásica salsa blanca, algunas de las cuales tienen sus propios nombres en francés.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 1 taza de leche Sal (al gusto) Pimienta blanca (al gusto; se puede sustituir por pimienta negra)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa blanca básica

Reúne los ingredientes Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento Incorpora la harina Bate constantemente y cocina durante unos 2 minutos. No dorar Incorporar gradualmente la leche y seguir cocinando a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la salsa empiece a espesar Cocinar durante 1 minuto más, sin dejar de remover. Sazona con sal y pimienta, al gusto Para una salsa más rica, añade unas cucharadas de nata espesa Úsala en tu cazuela, salsa de carne o salsa de queso, ¡y disfruta!

Consejo. Si preparas salsa blanca con frecuencia, puedes utilizar una mezcla de salsa blanca casera con leche en polvo sin grasa, harina, sal y mantequilla. Sólo tendrás que añadir agua para hacer la salsa blanca.