Receta de salsa bechamel cremosa sin leche
marzo 7, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa bechamel cremosa sin leche

Tiempo de preparación:

  • Total: 17 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 7 minutos
  • Raciones: 2 tazas (Raciones 8)

Acerca de esta receta:

La bechamel es una salsa de crema básica que es una salsa blanca básica utilizada en la cocina francesa. Dado que normalmente se elabora con productos lácteos, es necesario modificar la receta para hacerla sin lácteos o vegana, sustituyendo los productos lácteos por leche y aceite de origen vegetal. La salsa se prepara normalmente haciendo un roux, batiendo la mantequilla y la harina a fuego lento y añadiendo después leche o nata espesa, sal y pimienta. Algunas recetas tradicionales también saltean una combinación de cebollas, zanahorias y apio antes de añadirla a los demás ingredientes. Esta sencilla salsa de nata salada es deliciosa para acompañar verduras, pescado, carne y platos de cereales. Pero también es un lienzo en blanco que se puede aderezar con especias, hierbas o verduras. Esta versión sin productos lácteos es una salsa para muchos platos.
 Ingredientes:

1/4 de taza de aceite de oliva (o de canola) 2 cucharadas de harina blanca 2 1/2 tazas de leche de soja (sin endulzar, usa una marca que utilice un agente espesante, como Silk) Sal (al gusto) Pimienta (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa bechamel cremosa sin leche

Reúne los ingredientes. En una cacerola pequeña a fuego lento, calienta el aceite. Añade la harina, removiendo constantemente con un batidor de alambre durante 1 o 2 minutos, o hasta que la harina huela ligeramente tostada pero no se queme. Sin dejar de batir, añade la leche de soja, vertiéndola con cuidado por el lateral del cazo. La salsa chisporroteará y burbujeará ligeramente, y es importante seguir removiendo enérgicamente en este punto para evitar que la salsa forme grumos de harina o se queme. Si esto ocurriera, basta con pasar la salsa por un colador fino antes de servirla. Cocina la salsa hasta alcanzar el espesor deseado. Añade sal y pimienta al gusto. Sirve caliente. Esta salsa se sirve mejor justo después de hacerla.