julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Salsa barbacoa Memphis

Tiempo de preparación:

    • Total: 33 minutos
    • Preparación: 15 minutos
    • Cocinado: 18 minutos

Raciones: 2 1/2 tazas (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Tradicionalmente, la barbacoa de Memphis se sirve sin salsa. Sin embargo, como las reglas están hechas para romperse, muchas Uniones de Barbacoa de Memphis tienen salsas disponibles, ya sea a un lado o por pedido especial. Esta salsa captura la complejidad de la Parrilla de Memphis en una rica salsa que tiene una mezcla de dulce y vinagre con un toque de calor. Una buena salsa Barbacoa de Memphis es más fina que la mayoría de las salsas a base de tomate.
 Ingredientes:

  • 1 taza/240 ml de ketchup
  • 1/2 taza/120 ml de vinagre de manzana
  • 1/2 taza/120 ml de agua
  • 1/4 taza/60 ml de cebolla (en puré)
  • 2 cucharadas/30 ml de ajo (picado)
  • 2 cucharadas/30 ml de mantequilla
  • 2 cucharadas/30 ml de melaza
  • 2 cucharadas/30 ml de azúcar moreno
  • 1 cucharada/15 ml de mostaza preparada
  • 1/2 cucharada/7. 5 ml de salsa Worcestershire
  • 1/2 cucharada/7,5 ml de pimentón
  • 1/2 cucharada/7,5 ml de chile en polvo suave
  • 2 cucharaditas/10 ml de orégano seco
  • 1 cucharadita/5 ml de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita/2,5 ml de sal

Instrucciones paso a paso para esta receta:

      • Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio
      • Añade la cebolla y saltéala durante 2 o 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
      • Añade el ajo y cocine durante 15 a 20 segundos o hasta que desprenda algo de olor (No dejes que el ajo se queme o la salsa se volverá amarga)
      • Añade los ingredientes restantes (el vinagre al final), reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 12 a 15 minutos
      • Revuelve de vez en cuando
      • Retira la salsa del fuego y déjala enfriar durante 20 minutos.

Úsala de inmediato o guárdala en un recipiente o frasco hermético en el refrigerador hasta una semana después de su preparación