julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa barbacoa de mango

Tiempo de preparación:

    • Total: 30 minutos
    • Preparación: 20 minutos
    • Cocinado: 10 minutos

Raciones: 4 tazas (16 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta salsa de barbacoa única mezcla tomates y mangos frescos para crear una salsa dulce, a base de frutas, ligeramente condimentada con pimientos picantes. El mango tropical, los chiles poblanos y el jugo de lima le dan un auténtico sabor sudamericano a cualquier plato, incluyendo costillas, pollo, cerdo, pescado e incluso verduras. Puedes usar esta salsa de tres maneras diferentes: como adobo, como salsa bbq y como salsa de mesa o condimento. Esta receta te indica que mezcles la mitad de la salsa hasta que esté suave y la otra mitad con trozos. De esta manera, puedes usar un lote de salsa barbacoa de mango de dos maneras diferentes.
 Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 tomates ciruela (cortados por la mitad)
  • 2 chiles poblanos
  • 1/2 cebolla roja (en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor)
  • 1 taza de mango picado
  • 1/4 de taza de perejil italiano
  • 1/4 de taza de cilantro fresco
  • 1/4 de taza de albahaca
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 3 cucharadas de jugo fresco de lima
  • 1 pizca de sal (o al gusto)
  • 1 pizca de pimienta negra (o al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta receta:

      • Reúne los ingredientes
      • Precalentar la parrilla a fuego alto
      • Unta con aceite de oliva los tomates, los pimientos y las rodajas de cebolla
      • Colócalos en la parrilla y cocínalos a fuego alto, con la tapa levantada, hasta que tengan buenas marcas en la parrilla y hayan comenzado a ablandarse
      • Retira  de la parrilla y pica en trozos grandes
      • Coloca las verduras asadas y todos los ingredientes restantes en un procesador de alimentos y pulsar 5 veces, hasta que las verduras estén bien cortadas
      • Retira la mitad de la salsa en un tazón de servir o en tuppers y continúa mezclando hasta que la salsa restante esté suave
      • Puedes adobar la carne con ésta salsa.
      • Una vez cocinada, presenta la carne en un plato grande con la salsa reservada a un lado