Receta de salsa barbacoa con mostaza de Georgia
enero 28, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa barbacoa con mostaza de Georgia

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 2 tazas (32 Raciones)

Acerca de esta receta:

En algunas partes de Georgia y del oeste de las Carolinas, la salsa barbacoa empieza con mostaza. A veces tiene algo de dulce y otras de picante. Esta salsa de mostaza ácida tiene un toque de calor y es la salsa barbacoa perfecta para el cerdo desmenuzado, pero no tengas miedo de probarla con el pollo o las costillas. Se cree que el uso de la mostaza en la salsa barbacoa se debe a la influencia de los cocineros de herencia alemana. Incluso hoy, encontrarás salsa de mostaza servida en locales de barbacoa que tienen nombres alemanes. Puedes utilizar la mostaza que prefieras en esta receta. La mostaza amarilla común y corriente es completamente aceptable. Pero si quieres una mostaza de Dijon más picante, también funcionará bien. La salsa Worcestershire tiene su lugar en muchas salsas de barbacoa. Añade el sabroso sabor umami que hace que tus papilas gustativas bailen de alegría. El refrán dice que si reúnes a tres personas en Georgia, en lugar de pelearse se hará una barbacoa. Las barbacoas comunitarias forman parte de los mítines y campañas políticas desde hace décadas, y la gente se siente más atraída por la comida que por los discursos.
 Ingredientes:

1 taza de mostaza 1/2 taza de azúcar moreno (bien compactado) 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de salsa Worcestershire 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de semillas de apio 1 cucharadita de Tabasco

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa barbacoa con mostaza de Georgia

Mezclar todos los ingredientes en una cacerola a fuego lento. Cocer a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar que la salsa se enfríe entre 10 y 15 minutos antes de utilizarla. La salsa puede guardarse en un recipiente hermético en la nevera durante 2 semanas después de su preparación.