julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa barbacoa con café

Tiempo de preparación:

    • Total: 30 minutos
    • Preparación: 10 minutos
    • Cocinado: 20 minutos

Raciones: 3 tazas (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Usa esta salsa de  barbacoa al café como adobo o salsa final para cerdo, carne o pollo a la parrilla o al horno. Puedes conservarla hasta 2 semanas en el frigorífico.
 Ingredientes:

  • 1/2 taza de expreso (preparado o café fuerte y oscuro)
  • 1 taza de ketchup
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de azúcar moreno.
  • 1 cebolla (pelada y picada finamente, aproximadamente 1 taza)
  • 2 dientes de ajo (pelados y machacados)
  • 3 pimientos picantes (frescos, sin semillas, picante como el jalapeño, o más picante si se desea)
  • 2 cucharadas de mostaza (seca picante, mezclada con 1 cucharada de agua tibia)
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de comino (molido)
  • 2 cucharadas de chile en polvo

Instrucciones paso a paso para esta receta:

      • Prepara los ingredientes
      • Mezclar el café o expreso, el ketchup, el vinagre, el azúcar moreno, la cebolla, el ajo, los chiles, la mostaza seca, la salsa Worcestershire, el comino y el chile en polvo en una olla pequeña, y dejarlos hervir a fuego medio-alto
      • Baja el fuego cuando que la mezcla esté a punto de hervir y cocina a fuego lento durante 20 minutos
      • Retira la olla del fuego, deja que la mezcla se enfríe. Haz un puré con la mezcla.
      • Úsala inmediatamente o guárdala para usarla más tarde.

El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede causar que los ingredientes salpiquen por todas partes o causar quemaduras. Para prevenir esto, llena la licuadora sólo un tercio de su capacidad, ventilae la parte superior y cúbreala con un paño de cocina doblado mientras se mezcla.