Receta de salmuera para aves de corral
marzo 27, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salmuera para aves de corral

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 2 1/4 gallons

Acerca de esta receta:

Esta salmuera para aves de corral añade ese gran sabor de temporada con jengibre confitado y pimienta de Jamaica. Pruébelo con su próximo pavo de fiesta.
 Ingredientes:

1 1/4 tazas/300 mL de sal (2 tazas de sal Kosher o gruesa) 1/2 taza/120 mL (de azúcar moreno) 1 galón/3,8 L de caldo (vegetal) 1 cucharada/15 mL de pimienta negra en grano 1 cucharada/15 mL de bayas de pimienta de Jamaica 2 cucharaditas/10 mL de jengibre confitado 1 galón/3,8 L de agua (helada)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salmuera para aves de corral

Vierte el caldo de verduras en una olla grande a fuego fuerte. Añade la sal, el azúcar moreno y las especias. Lleva a un ligero hervor. Retira del fuego y deja que se enfríe. Vierte el agua helada y remueve para combinar. Coloca el pavo en un recipiente de plástico grande (al menos 4 galones). Vierte la salmuera por encima. Refrigera y deja en salmuera 1 hora por cada kilo. Aclara bien toda la salmuera del pavo antes de cocinarlo. De lo contrario, el pavo tendrá un sabor salado. Lee más detalles sobre cómo poner un pavo en salmuera.