Receta de salmón frito con salsa tailandesa picante
diciembre 24, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salmón frito con salsa tailandesa picante

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: Raciones 2 a 4

Acerca de esta receta:

Lo que hace que esta receta sea tan especial es la salsa tailandesa de hierba de limón y miel, que combina perfectamente con los sabores naturales del salmón. Freír el salmón en la sartén es rápido y sella tanto los sabores como las bondades del omega-3 del pescado. Una receta extremadamente deliciosa que puede hacerse en menos de 30 minutos, el salmón a la sartén con salsa tailandesa es ideal para un plato principal de la cena diaria que incluso a tus hijos les encantará.
 Ingredientes:

Para el adobo 1/2 taza de vinagre de arroz (o sustitúyelo por vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana) 1/4 de taza de miel 4 dientes de ajo, picados 1 chile rojo fresco, picado o en rodajas finas, o sustitúyelo por 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena) 1 cucharada de salsa de pescado 1 cucharada de salsa de soja oscura 1 cucharada más de salsa de soja normal) 1 cucharada de hierba de limón picada Para el salmón 2 a 4 filetes de salmón 1 a 3 cucharadas de aceite de canola o vegetal, para freír Guarnición semillas de sésamo tostadas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salmón frito con salsa tailandesa picante

Reúne los ingredientes Coloca todos los ingredientes de la marinada en una cacerola a fuego medio-alto. Remueve mientras llevas la salsa a ebullición Reduce el fuego a medio y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos, sin tapar. La salsa se irá espesando poco a poco (el olor del vinagre es bastante penetrante a medida que se va cocinando) Cuando la salsa se haya espesado, métela en el frigorífico o en el congelador para que se enfríe durante 5 minutos. Coloca los filetes de salmón en una bandeja plana para hornear, de modo que no se apilen unos encima de otros. Cuando la marinada se haya enfriado un poco, unta 1 cucharada sobre cada filete Da la vuelta al pescado y repite la operación, reservando el resto de la salsa para más tarde. Deja marinar en la nevera 10 minutos Coloca una sartén o un wok a fuego medio-alto, dejando que se caliente al menos 1 minuto antes de añadir el aceite. Esto ayudará a evitar que el salmón se pegue Cuando la sartén esté caliente, añade 1 a 2 cucharadas de aceite, levantando y girando la sartén para que se distribuya uniformemente. Coloca ahora los filetes en la sartén Deja que el salmón se fría al menos 2 minutos sin que se le moleste antes de darle la vuelta, permitiendo que se «chamusque» para que se despegue del fondo de la sartén sin pegarse. Mientras se fríe el salmón, cubre la sartén con una tapa. Fríe un total de 3 a 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pescado El salmón está hecho cuando la carne interior está opaca y se desmenuza fácilmente con un tenedor al servirlo, dispón el salmón en una fuente o en platos individuales. Vuelve a calentar brevemente la salsa restante y echa un poco sobre cada filete. Espolvorea con semillas de sésamo si las usas. La salsa sobrante se puede servir aparte. También está deliciosa si se echa sobre arroz o verduras ¡Disfruta!