julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salmón con chile y lima

Tiempo de preparación:

  • Total: 28 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 18 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Esta receta de salmón a la parrilla no sólo es fácil de preparar sino que también es deliciosa. Recuerde exprimir jugo de lima fresco en el filete al salir de la parrilla para realzar aún más sus sabores. Este salmón a la parrilla se cocina de forma indirecta para que se escurra lentamente, evitando que se seque.
     Ingredientes:

    4 (about 6 ounces/170 grams each) salmon fillets (with the skin still intact) 2 teaspoons/10 milliliters fresh lime juice 2 cloves garlic (minced) 1 teaspoon/5 milliliter sugar 1/2 teaspoon/2.5 milliliter chili powder 1/2 teaspoon/2.5 milliliter cumin 1/4 teaspoon/1.25 milliliter salt 1/4 teaspoon/1.25 milliliter black pepper 4 to 6 lime wedges

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Reúne los ingredientes
    • Precalentar la parrilla a fuego medio
    • Justo antes de colocar el pescado en la parrilla, engrase bien las rejillas de la parrilla, usando pinzas, toallas de papel dobladas y un aceite de alto punto de humo
    • Haga 3 a 4 pasadas por las rejillas para crear una superficie antiadherente
    • (Esto es particularmente importante cuando se asa pescado, ya que tiende a pegarse a las rejillas y se rompe)
    • Coloca los filetes de salmón en una sartén poco profunda
    • Combine 2 cucharaditas de jugo de limón, especias, azúcar y ajo
    • Esparza la mezcla uniformemente sobre los filetes
    • Déjelos reposar hasta que la parrilla se haya calentado adecuadamente
    • (Si lo hace con anticipación, coloque el pescado sazonado en el refrigerador por un máximo de 30 minutos)
    • Coloque el lado de la piel del salmón hacia abajo en la parrilla y cocínelo indirectamente durante unos 18 a 20 minutos, o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa del pescado alcance entre 145 a 150 F
    • Recuerde que no debe dar ni una vuelta al salmón cuando esté en la parrilla
    • Una vez cocido (a una temperatura interna de 145 F
    • ), sáquelo de la parrilla y exprima el jugo de limón fresco en cada filete antes de servirlo
    • Disfrútelo!