Receta de salmón ahumado a la parrilla

Tiempo de preparación:

• Total: 55 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 45 minutos

Raciones: 4 – 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta utiliza la parrilla para ahumar lentamente el pescado y resulta en un plato verdaderamente delicioso. Use buenos trozos de madera para proporcionar el humo y no apresure el proceso de cocción. Tradicionalmente, se usa madera de aliso o cedro para el salmón, pero para esta receta el nogal americano, el roble o el cerezo son grandes opciones.
 Ingredientes:

2 pounds/900 g. salmon fillets 3 tablespoons/45 mL butter (melted) 3 tablespoons 45 mL rum 2 tablespoons 30 mL olive oil 2 heads of garlic, cloves (peeled and minced) 1 tablespoon/15 mL black pepper 2 teaspoons/10 mL salt

 

Instrucciones paso a paso para esta receta:

• Combina todos los ingredientes excepto el salmón
• Ponga los filetes de salmón en una bandeja o en una bandeja para hornear
• Cúbranlos con la mezcla de mantequilla y ron, esparciéndola uniformemente sobre el salmón
• Deje reposar durante unos 15 a 30 minutos
• Precaliente la parrilla y prepárese para el asado indirecto
• Esta receta funciona particularmente bien con una parrilla de carbón
• Cuando la parrilla esté lista, coloque suavemente los filetes de salmón sobre la parte no calentada (indirecta) de la parrilla
• Mantenga la parrilla a fuego lento
• Puede agregar chips de mezquite remojados para obtener un sabor ahumado adicional
• Cierre la tapa y deje asar el salmón durante 30 a 45 minutos dependiendo del grosor
• Compruebe que el pescado esté listo, separándolo en la parte más gruesa
• El salmón cocido se desmenuza fácil y uniformemente
• El color debe ser rosa claro sin ningún brillo