
Tiempo de preparación:
- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 45 minutos
- Combina todos los ingredientes excepto el salmón
- Ponga los filetes de salmón en una bandeja o en una bandeja para hornear
- Cúbranlos con la mezcla de mantequilla y ron, esparciéndola uniformemente sobre el salmón
- Deje reposar durante unos 15 a 30 minutos
- Precaliente la parrilla y prepárese para el asado indirecto
- Esta receta funciona particularmente bien con una parrilla de carbón
- Cuando la parrilla esté lista, coloque suavemente los filetes de salmón sobre la parte no calentada (indirecta) de la parrilla
- Mantenga la parrilla a fuego lento
- Puede agregar chips de mezquite remojados para obtener un sabor ahumado adicional
- Cierre la tapa y deje asar el salmón durante 30 a 45 minutos dependiendo del grosor
- Compruebe que el pescado esté listo, separándolo en la parte más gruesa
- El salmón cocido se desmenuza fácil y uniformemente
- El color debe ser rosa claro sin ningún brillo
Raciones: 4 – 6 Raciones
Acerca de esta receta:
Esta receta utiliza la parrilla para ahumar lentamente el pescado y resulta en un plato verdaderamente delicioso. Use buenos trozos de madera para proporcionar el humo y no apresure el proceso de cocción. Tradicionalmente, se usa madera de aliso o cedro para el salmón, pero para esta receta el nogal americano, el roble o el cerezo son grandes opciones.
Ingredientes:
2 pounds/900 g. salmon fillets 3 tablespoons/45 mL butter (melted) 3 tablespoons 45 mL rum 2 tablespoons 30 mL olive oil 2 heads of garlic, cloves (peeled and minced) 1 tablespoon/15 mL black pepper 2 teaspoons/10 mL salt
Instrucciones paso a paso para esta receta: