julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salmón a la parrilla perfectamente en 7 pasos fáciles

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: Raciones 1-6

    Acerca de esta receta:

    Asar el salmón a la parrilla es fácil, siempre y cuando se sigan unos simples pasos. Esta técnica de no voltear requiere que trabajes con trozos de salmón con piel. ¿Tienes filetes de salmón sin piel? Desplázate hasta la parte inferior y mira cómo solucionar esa situación en la sección «Consejos». Utiliza esta receta para asar a la parrilla cualquier tipo de salmón o tamaño de filete perfectamente cada vez. Aunque mucha gente jura la superioridad del salmón rey (alias chinook), otras variedades como el sockeye, el coho e incluso el salmón rosado también son deliciosos a la parrilla. Planifique unas 6 onzas de salmón por persona y cocine a la parrilla filetes individuales o cocine un lado entero de salmón con piel de una sola vez. Puedes añadir condimentos, glaseados y salsas a tu gusto; mira esta receta de salmón a la parrilla con glaseado de miso como ejemplo. 1:15 Haga clic en Play para ver esta receta de salmón a la parrilla en conjunto
     Ingredientes:

    4 (6-ounce) salmon fillets, skin-on 2 tablespoons vegetable or canola oil, divided 1/2 teaspoon fine sea salt Optional: 1/4 teaspoon freshly ground black pepper Optional: 4 lemon wedges

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Reúne los ingredientes
    • Asegúrate de que tu parrilla esté limpia
    • Frota la parrilla de cocción con una fina capa de aceite, 1/2 cucharada debería ser suficiente
    • Caliente la parrilla, ya sea de carbón, gas o eléctrica, a fuego medio-alto (debe poder sostener su mano a una pulgada de la parrilla de cocción por 3 a 4 segundos antes de retirarla del calor)
    • Una parrilla bien calentada ayudará a evitar que el pescado se pegue excesivamente, y a la vez lo cocinará suave y minuciosamente sin prenderlo fuego: Enjuágalos y sécalos con palmaditas
    • Si le apetece o tiene a determinados comensales sentados en su mesa, utilice unas pinzas para sacar las espinas (tire de ellas en la dirección en la que salen para obtener un resultado más suave)
    • ¿No ves ningún hueso de alfiler? Pasa tu dedo por la «costura» del filete, los sentirás
    • Cepille la piel del salmón con aceite
    • Espolvorea ambos lados con sal y pimienta una temporada
    • Cepille la rejilla de cocción con otra 1/2 cucharada de aceite
    • Cepille los 4 filetes con la cucharada de aceite restante y espolvoree con sal y pimienta
    • Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en la parrilla y cúbralo
    • Cocine, sin interrupciones, hasta que el salmón empiece a soltar su grasa (como una mayonesa opaca), o hasta que alcance una temperatura de 145 F, lo cual toma alrededor de 15 a 20 minutos para la mayoría de los filetes de 1 pulgada de grosor
    • Permita otros 5 a 10 minutos por cada pulgada extra de grosor
    • Use una espátula para sacar el pescado de la parrilla
    • Sirva el salmón a la parrilla inmediatamente
    • Ofrezca gajos de limón para que la gente pueda rociar su salmón con jugo de limón fresco, o sírvalo con la guarnición de su elección (las hierbas frescas son buenas) ¡Disfrute!