Receta de salchichas y patatas calientes de Andouille
marzo 14, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salchichas y patatas calientes de Andouille

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 105 minutos
  • Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Esta es una deliciosa cazuela de salchichas de andouille y patatas, mi versión del reconfortante guiso de Lancashire. He utilizado una salchicha andouille cocida en esta receta, pero puedes utilizar salchichas italianas suaves cocidas o una salchicha similar. Si prefieres una salchicha menos picante, haz el plato con salchicha polaca o una salchicha ahumada de pollo o pavo. Relacionado Sapo en el agujero con salchicha de Andouille
 Ingredientes:

1 1/2 libras de patatas, cortadas en rodajas finas 1 libra de salchicha andouille 1 cebolla grande, cortada en cuartos y en rodajas 2 cucharadas de mantequilla, divididas 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de tomillo seco o 1 cucharada de fresco 1 1/2 tazas de caldo de pollo sal y pimienta

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salchichas y patatas calientes de Andouille

Unta con mantequilla una cazuela honda de 2 cuartos. Calienta el horno a 350°. Derrite 1 cucharada de mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y la salchicha; cocina, removiendo, hasta que la cebolla esté bien dorada. Coloca un tercio de las patatas en capas, espolvorea con sal y pimienta, y luego cubre con la mitad de la mezcla de salchicha y cebolla. Espolvorea con 1/2 del tomillo. Repite las capas y termina con el tercio restante de patatas. Vierte el caldo de pollo en la cazuela. Espolvorea la capa superior de patatas con sal y pimienta. Corta la 1 cucharada restante de mantequilla en rodajas muy pequeñas. Salpica la capa de patatas por todas partes. Unta con mantequilla un trozo de papel de aluminio. Cubre las patatas con el papel de aluminio, presionando hacia abajo para que el lado untado con mantequilla del papel de aluminio descanse sobre las patatas. Apoya el papel de aluminio en una fuente de horno pequeña o en un recipiente apto para el horno. Hornea durante 1 hora. Destapa y hornea unos 45 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas y doradas.