Red Velvet Doughnuts Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de rosquillas de terciopelo rojo

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 10 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos buñuelos de terciopelo rojo son tan deliciosos como atractivos. Son un maravilloso regalo para cualquier época del año, y el vibrante color rojo las hace una excelente opción para el día de San Valentín o la mañana de Navidad. Glaseen las rosquillas con un glaseado de queso crema o con un glaseado de vainilla y decórelas con azúcares rojos o caramelos. ¡Estos buñuelos serán un éxito instantáneo!
 Ingredientes:

  • Buñuelos: 1 1/4 de taza de harina para todo uso (5 1/2 onzas) 1 cucharada de cacao en polvo 1/2 taza de azúcar granulada 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1 huevo grande 1/2 taza de suero de leche* 1 cucharada de colorante alimentario rojo 4 cucharadas de mantequilla (derretida, enfriada ligeramente) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de vinagre blanco Vanilla Icing: 1 1/4 tazas de azúcar en polvo (tamizar después de medir) 1 cucharada de jarabe de maíz ligero 1 cucharada de mantequilla (derretida) 1 cucharada de agua (o más, según sea necesario) 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Cream Cheese Icing: 1 1/4 tazas de azúcar en polvo (tamizar después de medir) 2 cucharadas de queso crema (suavizado) 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 3 cucharadas de leche (o más, según sea necesario)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de rosquillas de terciopelo rojo:

Haz las rosquillas
Reúne los ingredientes.

Precalentar el horno a 350 F.

Rocíe las bandejas para donuts con spray de cocina antiadherente.

En un tazón mediano, combine la harina, el cacao en polvo, el azúcar granulado, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva con un batidor o una cuchara para mezclar bien.

En un tazón grande, bata el huevo con el suero de leche (o leche agria), el colorante alimentario rojo, la mantequilla derretida, una cucharadita de extracto de vainilla y el vinagre.

Añada la mezcla seca a la mezcla húmeda y revuelva hasta que se mezcle.

Ponga la masa en una pequeña bolsa de plástico para almacenar alimentos.

Corta una pequeña esquina de la bolsa y lleva la masa a las cavidades de la bandeja para donuts, llenándolas aproximadamente a la mitad.

Hornee rosquillas de tamaño estándar durante unos 10 a 12 minutos. Hornee mini donuts durante unos 6 minutos.

Sumerja la parte superior de las rosquillas en el queso crema o en el glaseado de vainilla para glasearlas o untarlas con el glaseado (ver abajo).

La receta hace unos 10 buñuelos estándar o unos 16 a 18 mini buñuelos horneados.

Glaseado de vainilla
En un tazón de mezcla con una batidora eléctrica a baja velocidad, mezclar el azúcar en polvo tamizado con el jarabe de maíz ligero, mantequilla derretida, 1 cucharada de agua y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Bata el glaseado, agregando más agua en pequeñas cantidades hasta alcanzar la consistencia deseada.

Helado de queso crema
En un tazón de mezcla con una batidora eléctrica a baja velocidad, mezclar el azúcar en polvo con el queso crema ablandado, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 3 cucharadas de leche.

Bata el glaseado, añadiendo más leche en pequeñas cantidades hasta alcanzar la consistencia deseada.

Consejos
La leche agria es un buen sustituto del suero de leche. Para hacer leche agria, ponga 1 1/2 cucharaditas de vinagre blanco o jugo de limón en una taza medidora. Añade la leche a la línea de media taza. Revuelva y deje reposar durante unos 5 minutos. Puede parecer cuajada, pero está bien.