Receta de Rollos de Taro - Se sirven en la mayoría de los luaus de Hawaii
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Rollos de Taro – Se sirven en la mayoría de los luaus de Hawaii

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 1-1/2 dozen rolls (15 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los rollos de taro son simplemente deliciosos, mucho más húmedos que otros rollos que comerás. Se sirven en la mayoría de los luaus de Hawaii y también están disponibles en muchas tiendas de comestibles y panaderías. El taro, también conocido como kalo, es una de las plantas originales de canoa, traída de las Islas Marquesas de Tahití a Hawaii hace más de 1000 años. Fue entonces y aún hoy sigue siendo uno de los alimentos básicos de la dieta de los hawaianos, especialmente de los jóvenes, donde a menudo se utiliza como alimento para bebés. El taro era tan importante para los hawaianos que se considera un hermano mayor de la raza hawaiana. Como se explica en HawaiiHistory.org: En los cuentos sobre los orígenes del taro, es el primer hijo mortinato de Wakea, el padre del cielo, y su hija Ho’ohokukalani (hija de papá, la madre de la tierra). Este niño fue enterrado cerca de la casa y creció en una planta de taro que llamaron Haloanaka, o tallo largo tembloroso. El segundo hijo nacido de Wakea y Ho’ohokukalani tomó forma humana y fue llamado Haloa en honor a su hermano mayor. De este Haloa descendió la raza humana. Así los hawaianos como pueblo se entendieron a sí mismos como estrechamente relacionados con el taro. El cultivo del taro se convirtió en un sistema sofisticado en Hawai. Los plantadores hawaianos cultivaban aproximadamente 300 variedades de taro en la antigüedad, la mayoría de ellas distinguidas por colores en diferentes partes de la hoja y adaptadas a condiciones de cultivo y locales específicos. Los hawaianos cultivaban variedades tanto de tierras húmedas como de tierras secas, dependiendo de las condiciones y el clima de un distrito. El taro hawaiano es más versátil hoy en día que el poi tradicional. En las islas también se hace en forma de papas fritas (como en las papas fritas) e incluso en harina, que luego se utiliza para hacer panes o tortitas. Esta receta del Centro Cultural de la Polinesia Alii Luau requiere un delicioso panecillo para la cena.
 Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de agua (tibia, 90 grados) 1 huevo 1 taza de poi 1/2 taza de mantequilla (blanda) 1 cucharadita de colorante alimenticio (morado) 1 taza de azúcar 2 libras de harina 1/2 cucharadita de sal 2 1/2 cucharadita de levadura

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Rollos de Taro – Se sirven en la mayoría de los luaus de Hawaii:

En un tazón mezclador, combine el huevo, la mantequilla, el colorante de alimentos, el poi y el agua. Añade los ingredientes secos y los húmedos. Mezclar todos los ingredientes en la velocidad 2 con un gancho de masa; la textura debe ser suave. Retire del tazón y colóquelo sobre una mesa de harina; enrolle la masa hasta que tenga el tamaño de una bola. Dejar a un lado una subida durante 15-20 minutos. Forrar el molde con papel de aluminio y colocar las bolas de taro 3×4. Hornee a 225 F durante 20 minutos.