Receta de rollos de platija a la florentina
febrero 26, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de rollos de platija a la florentina

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Los filetes finos de platija son perfectos para el relleno. Estos filetes de platija se enrollan alrededor de una sabrosa mezcla de espinacas sazonadas. Es sorprendente lo fácil que es preparar este elegante plato. Sólo hay que cocinar las espinacas, rellenar los lenguados y hornear. Sirve el pescado con la sencilla salsa blanca y el queso parmesano. Una simple guarnición de patatas asadas o al horno sería perfecta con el pescado. El arroz es otra buena opción. Añade una ensalada o una mezcla de verduras para una comida memorable.
 Ingredientes:

5 cucharadas de mantequilla (divididas) 1/4 de taza de cebolla (picada) 1 paquete/10 onzas de espinacas (picadas, cocidas, enfriadas y exprimidas) 1/2 cucharadita de orégano 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta 2 libras de filetes de platija 1/2 taza de vino blanco (seco) 3 cucharadas de harina 1/2 cucharadita de mostaza seca 1 taza de leche Guarnición: queso parmesano fresco rallado Guarnición: pimentón

Instrucciones paso a paso para esta Receta de rollos de platija a la florentina

Derrite 2 cucharadas de mantequilla en la sartén. Añade la cebolla y saltéala hasta que esté transparente. Incorpora las espinacas, el orégano, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Pon una cucharada y media de la mezcla de espinacas en cada filete de platija; enróllalo. Pon los rollos de pescado en una fuente de horno, con la costura hacia abajo. Añade el vino. Tapa y hornea 25 minutos a 180º C. Escurre y reserva 1/2 taza del líquido. Mantén el pescado caliente. Derrite las 3 cucharadas restantes de mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo; añade la harina, la sal, la pimienta y la mostaza. Añade el líquido reservado y la leche. Remover hasta que espese y burbujee. Vierte sobre los rollos de platija rellenos. Espolvorea con parmesano y pimentón justo antes de servir.