Receta de rollos de hoja de trébol de calabaza suave
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de rollos de hoja de trébol de calabaza suave

Tiempo de preparación:

  • Total: 37 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 17 minutos
  • Raciones: 12 Racioness

Acerca de esta receta:

Estos panecillos de calabaza se hornean a la perfección en forma de hoja de trébol con una cubierta de semillas de calabaza descascaradas. La masa hace rollos fáciles, húmedos y suaves que son una excelente opción para un banquete de Acción de Gracias o una cena de Navidad. Las semillas de calabaza hacen una hermosa cobertura o las cubren con semillas de sésamo o de amapola. ¿Cuál es la diferencia entre el puré de calabaza y el relleno de pastel de calabaza?
 Ingredientes:

  • 1 taza de puré de calabaza 2 cucharadas de azúcar moreno (empaquetado) 1 huevo grande 1 1/2 cucharaditas de sal 2 cucharadas de mantequilla (suavizada) 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa 1/2 taza de agua tibia (unos 90 F) 3 a 3 1/2 tazas de harina para todo uso, y más según sea necesario 1 clara de huevo grande 1 cucharadita de agua 2 cucharadas de semillas de calabaza o pepitas (tostadas y picadas en trozos grandes)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de rollos de hoja de trébol de calabaza suave:

Reúne los ingredientes en un pequeño tazón, bate la calabaza con el azúcar moreno, el huevo, la sal y la mantequilla blanda. Mezclar bien En un bol grande, combinar el agua tibia y la levadura. Dejar reposar durante 5 minutos Añadir la mezcla de calabaza y 2 tazas de la harina a la mezcla de levadura. Mezclar bien la mezcla Añadir otras 1 1/2 tazas de harina a la mezcla y mezclar hasta que se humedezca Mover la masa a una superficie enharinada y amasar durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Añadir pequeñas cantidades de harina, si es necesario, y evitar que la masa se pegue a la superficie o a las manos. Cubrir el bol con plástico y dejarlo subir en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante una hora y media, o hasta que se duplique el volumen. Mantecar un bol grande. Recoge la masa en una bola y colócala en el tazón. Engrasar ligeramente un molde de panecillos de 12 tazas. Dividir la masa en 36 trozos, de aproximadamente 7/8 de onza cada uno. Formar los trozos de masa en pequeñas bolas y poner 3 en cada taza de panecillos preparada. Cubrir el molde de panecillos con un paño de cocina y dejar que los panecillos suban en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se dupliquen a granel. Precalentar el horno a 180º C (190º C/Gas 5). Para el lavado de huevos, bata una clara de huevo con una cucharadita de agua. Cepille suavemente el lavado de huevos sobre la parte superior de los rollos. Espolvorear con las semillas de calabaza picadas. Hornear los rollos durante 15 o 20 minutos, o hasta que estén dorados. Los rollos sonarán huecos cuando se golpeen ligeramente en la parte inferior. La temperatura interna debe estar alrededor de 195 F a 93ºC en un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del panecillo ¡Sirve y disfruta! a

Consejos. Como alternativa, déle forma a la masa en 24 bolas y colóquelas una al lado de la otra en un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas para panecillos más pequeños. Para una corteza más suave, haga la mezcla de huevo lavado con 1 huevo entero y 1 cucharada de agua.