Receta de risotto vegano con tomates secos
marzo 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de risotto vegano con tomates secos

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

El risotto con tomates secos es un delicioso y decadente plato principal vegetariano y sin lácteos. Con sabor a albahaca fresca y perejil, esta receta de risotto italiano con tomates secos es un colorido plato principal de arroz.
 Ingredientes:

6 tazas de caldo vegetal o agua 1 cebolla (picada) 3 dientes de ajo (picados) 3 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de arroz arborio (arroz para risotto) Sal y pimienta al gusto 1/2 taza de tomates secos en aceite (escurridos y cortados en rodajas) 1/4 de taza de albahaca fresca picada 2 cucharaditas de perejil fresco picado 1/3 de taza de sustituto vegano del queso parmesano (opcional)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de risotto vegano con tomates secos

Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante 3 a 5 minutos o hasta que estén blandos. Añade el arroz para risotto y cocina, removiendo constantemente para evitar que se queme. Deja que se cocine durante unos 2 o 3 minutos, o hasta que el arroz empiece a dorarse. Añade 1 taza de agua o caldo de verduras y remueve bien para combinar. Añade una pizca de sal y pimienta. Cuando se haya absorbido la mayor parte del líquido, añade una taza más de agua, junto con los tomates, la albahaca y el perejil. A medida que se absorba la humedad, sigue añadiendo caldo o agua una taza cada vez, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté cocido. Espolvorea con queso parmesano vegano antes de servir, si lo deseas.