Receta de Risotto picante con pimientos rojos
enero 24, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Risotto picante con pimientos rojos

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 5

Acerca de esta receta:

El risotto es un popular plato de arroz italiano que es aparentemente fácil de hacer. Esta receta de arroz risotto picante vegetariano y vegano, bajo en grasas, utiliza cayena y muchos copos de pimienta roja para darle un poco de sabor. Es un plato que seguro que gustará a quien lo cocine. Este plato combina cebolleta y cebolla, pimiento rojo, ajo, aceite de oliva, pimienta de cayena y copos de pimienta roja, lo que le da color y sabor. El secreto para conseguir la textura rica y cremosa del risotto es la paciencia. Asegúrate de combinar lentamente el arroz con el líquido, dejando que se cueza del todo mientras revuelves antes de añadir más líquido. Esto puede llevar unos 25 minutos, ¡pero el plato resultante merece la pena!
 Ingredientes:

1 cebolla, cortada en dados 3 cebollas verdes (cebolletas), cortadas en rodajas 1 pimiento rojo, cortado en dados 3 dientes de ajo, picado 1 cucharada de aceite de oliva 1 1/3 tazas de arroz arborio 1/4 cucharadita de pimienta de cayena 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja 2 1/2 tazas de caldo de verduras 2/3 tazas de vino blanco sal y pimienta, al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Risotto picante con pimientos rojos

Sofríe la cebolla, las cebollas verdes, el pimiento y el ajo en aceite de oliva hasta que estén blandos, entre 3 y 5 minutos. Mientras se cocinan las verduras, pon a calentar el caldo de verduras a fuego medio-bajo en una cacerola. Añade el arroz a la cacerola con las verduras y cocina un minuto más. Añade la pimienta roja y la cayena, removiendo brevemente. Empieza a añadir el caldo de verduras, 1/2 taza cada vez. Remueve y espera a que se haya absorbido la mayor parte del líquido antes de añadir más. Sigue añadiendo el caldo de verduras y luego el vino blanco, 1/2 taza cada vez. Sazona con sal y pimienta. Espolvorea con queso parmesano o queso vegano si lo deseas.