Receta de risotto en olla instantánea
marzo 14, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de risotto en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 6 minutos
  • Cocinado: 14 minutos
  • Pressure Build/Release: 10 minutos
  • Raciones: 4 bowls (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

No tienes que estar de pie sobre un fogón caliente removiendo y removiendo para hacer un delicioso risotto. Preparar este clásico plato de arroz italiano en la Olla Instantánea es fácil y el proceso es casi sin intervención. Sirve el plato como una guarnición cremosa o cúbrelo con tu carne o verduras favoritas y sírvelo como plato principal. Gracias a la Olla Instantánea, el risotto se convierte en una cena entre semana o en un plato perfecto para una fiesta. En lugar de remover durante minutos, puedes prepararlo y olvidarte. Seguirás obteniendo todo el increíble sabor y la textura de este plato cremoso y complaciente, pero la Olla Instantánea agilizará el proceso algo tedioso de hacer risotto. Sustitutos del arroz Arborio para las recetas de risotto
 Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla sin sal 1/3 de taza de chalota (finamente picada) 2 dientes de ajo (picados) 1 taza de arroz arborio 1/2 taza de vino blanco seco 2 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras) 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco (más otras para decorar) 1/2 taza de queso parmesano (recién rallado, más otras para decorar) Sal Kosher Pimienta negra recién molida Guarnición: vinagre balsámico envejecido (para rociar)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de risotto en olla instantánea

Reúne los ingredientes / Enciende la olla instantánea en la posición de saltear. Derrite la mantequilla y añade la chalota y el ajo picados. Cocina, removiendo constantemente, hasta que estén tiernos / Añade el arroz arborio a la olla y remueve hasta que esté tostado y con sabor a nuez, unos 3 minutos / Desglasa la olla con el vino blanco y ponlo a hervir a fuego lento. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se absorba el líquido, unos 3 minutos / Mientras tanto, calienta el caldo de pollo o de verduras en un recipiente apto para microondas. Calienta en el microondas durante unos 2 minutos hasta que se caliente, pero sin que llegue a hervir / Añade el caldo caliente y el tomillo fresco a la olla y remueve para combinarlo. Apaga la función de salteado / Cierra la tapa de la olla a presión eléctrica y gira la válvula de vapor para sellarla. Selecciona el ajuste manual y cocina durante 4 minutos a alta presión. Una vez que el temporizador se apague, libera el vapor con cuidado utilizando el método de liberación rápida. (Ten cuidado para evitar el vapor y prevenir cualquier quemadura en tu piel). Desbloquea y retira la tapa. Incorpora el queso parmesano y sazona con sal y pimienta negra, al gusto / Sirve con un chorrito de vinagre balsámico añejo de alta calidad. Adorna con más tomillo fresco. Ofrece más queso parmesano recién rallado. Disfruta con el vino blanco restante de la botella que has utilizado en la receta. El risotto se conserva bien en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 5 días.

 

Variaciones de la receta. Risotto de setas: Añada 3 tazas de setas picadas cuando saltee la chalota y el ajo. Risotto de verduras de temporada: Añada cubos de calabaza o calabacín en otoño, maíz fresco o tomates secos en verano, o guisantes frescos o espárragos en primavera para crear un plato de temporada. Añada las verduras cuando saltee la chalota y el ajo y continúe con la receta como se describe. Risotto de hierbas: Añada cualquiera de sus hierbas frescas favoritas o incluso una salsa pesto casera para hacer una variación de risotto de hierbas.