Receta de Risotto de Jamón y Guisantes en Crockpot
marzo 14, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Risotto de Jamón y Guisantes en Crockpot

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: Raciones 6-8

Acerca de esta receta:

El risotto en Crockpot es una forma maravillosamente fácil de hacer un plato italiano clásico con poco esfuerzo. Al hacer el risotto de forma tradicional en la cocina, tienes que remover y remover para conseguir que el arroz suelte su almidón mientras se cocina. En la olla de cocción lenta, sólo tienes que remover dos veces, y esta receta tendrá el mismo sabor que el plato tradicional, rico y cremoso. Esta receta sólo tarda dos horas en hacerse en la olla de cocción lenta, así que no es una receta que puedas encender y luego salir de casa. Sí tienes que quedarte para remover y añadir los ingredientes. El arroz Arborio es un arroz de grano corto con muchas amilopectinas, un almidón ramificado que hace que el plato terminado sea tan cremoso. Es esencial para el éxito de este plato. El néctar de pera añade un sabor ligeramente floral a esta receta, y el vino le da un sabor maravilloso. Sólo tienes que añadir más caldo de pollo si no quieres usar vino o néctar de pera. La última vez que lo preparé, añadí jamón picado que me había sobrado de la Pascua. Quedó maravilloso. También puedes añadir pollo cocido, gambas o incluso albóndigas. Sirve esta receta con una ensalada verde crujiente y unos palitos de pan o bollos salados calientes.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla (bien picada) 1 chalota (picada) 2 tazas de arroz arborio 4 1/2 tazas de caldo de pollo 1/2 taza de vino blanco o néctar de pera Sal y pimienta al gusto 1 1/2 tazas de guisantes tiernos congelados (descongelados) 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de queso parmesano rallado Jamón en lonchas (opcional)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Risotto de Jamón y Guisantes en Crockpot

Reúne los ingredientes. En una cacerola mediana, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y la chalota; cocina y remueve hasta que estén tiernas, unos 5 a 7 minutos. Añade el arroz; cocina y remueve hasta que el arroz esté ligeramente tostado, unos 3 o 4 minutos más. Coloca la mezcla de arroz y cebolla en una olla de cocción lenta de 3 cuartos. Luego, en una cacerola mediana, combina el caldo de pollo, el vino o el néctar de pera, y la sal y la pimienta. Pon la cacerola a fuego lento para que se caliente. Enciende la olla de cocción lenta a fuego lento. Añade la mezcla de caldo caliente y remueve bien. Tapa y cocina a fuego alto durante 1 hora, luego retira la tapa y remueve. Vuelve a tapar y cocina 45-55 minutos más hasta que el arroz esté casi tierno. Puede que necesites añadir otra 1/2 a 1 taza de caldo si te gusta un risotto más caldoso. Incorpora los guisantes y 2 cucharadas de mantequilla. Cocina a fuego alto durante 15 ó 20 minutos más hasta que el arroz esté tierno. Incorpora el queso, apaga la olla de cocción lenta y deja reposar 10 minutos. Remueve de nuevo y sirve inmediatamente.