Receta de Risotto de Calabaza Vegano
marzo 10, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Risotto de Calabaza Vegano

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Disfruta de un giro vegetariano y vegano del clásico risotto italiano hecho con calabaza. La calabaza añade un sabor dulce y único, perfecto para el otoño, como plato principal vegetariano de Acción de Gracias o, en realidad, en cualquier momento. Seas o no vegetariano o vegano, el risotto de calabaza es una opción de entrante deliciosa, única y creativa para una comida de otoño, Halloween o Acción de Gracias. También es una forma estupenda de utilizar los restos de calabaza que tengas a mano de las fiestas. Esta receta de risotto italiano es tanto vegetariana como vegana, siempre que utilices margarina vegana en lugar de mantequilla. Si necesitas que sea también sin gluten, sólo tienes que asegurarte de que el caldo de verduras que utilices no contenga gluten, ya que todos los demás ingredientes, incluidos el arroz, el vino blanco, la calabaza y los condimentos, no contienen gluten.
 Ingredientes:

1 cebolla (cortada en dados) 1 cucharada de aceite de oliva 2 tazas de arroz arborio (risotto) 1 taza de vino blanco 4 tazas de caldo de verduras 1 taza de calabaza en conserva 1 cucharadita de jengibre fresco (rallado o picado) 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharada de albahaca fresca (picada) 1 cucharada de margarina o mantequilla vegana Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Risotto de Calabaza Vegano

Reúne los ingredientes Saltea las cebollas en el aceite de oliva a fuego medio durante unos 3 a 5 minutos, o hasta que la cebolla esté prácticamente blanda A continuación, añade el arroz. Deja que se cocine, removiendo, durante uno o dos minutos, sólo para tostar ligeramente el arroz, y con cuidado de que no se queme Añade lentamente el vino blanco Empieza a añadir el caldo de verduras, 1/2 taza cada vez. Deja que se evapore la humedad antes de añadir la siguiente 1/2 taza. Remueve con frecuencia y sigue añadiendo el caldo de verduras 1/2 taza cada vez. Muchos cocineros aconsejan mantener el caldo de verduras en el fuego para que esté ya hirviendo a fuego lento y caliente cuando lo añadas al arroz Una vez que hayas añadido todo el caldo de verduras y el arroz esté casi cocido, añade la calabaza, el jengibre fresco, la nuez moscada, la albahaca fresca y la margarina o mantequilla vegana. Remueve bien para combinar todo, y sazona ligeramente con un poco de sal y pimienta, un gusto Todo al fuego, sólo durante uno o dos minutos más, hasta que todo esté bien caliente, y removiendo con frecuencia ¡Sirve y disfruta!