Receta de remolachas a la parrilla (con variaciones)
enero 23, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de remolachas a la parrilla (con variaciones)

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

¡Sí, puedes asar remolachas a la parrilla! El fuego caliente de la parrilla resalta la dulzura terrosa de la remolacha con un toque añadido de sabor ahumado y una capa casi confitada. Las remolachas a la parrilla son un delicioso y bello complemento de cualquier plato de verduras a la parrilla. En otras recetas hay que envolver las remolachas en papel de aluminio, lo que en realidad es simplemente cocinarlas al vapor o asarlas en la parrilla, no asarlas de verdad. El poder de endulzamiento ahumado de la verdadera cocción a la parrilla es la clave de su atractivo.
 Ingredientes:

4 remolachas medianas 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite vegetal) Sal (para espolvorear, al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de remolachas a la parrilla (con variaciones)

Reúne los ingredientes Calienta una parrilla de carbón o de gas a fuego medio (debes poder mantener la mano a un centímetro de la rejilla de cocción durante unos 2 segundos); si la parrilla está demasiado caliente, las remolachas se quemarán antes de cocinarse. Si necesitas una parrilla más caliente para cocinar otras cosas, cocina las remolachas en los bordes más fríos de la parrilla. Mientras la parrilla está caliente, pela y corta las remolachas. Cepilla las remolachas con aceite de oliva o aceite vegetal (o pon las rodajas en un bol grande, rocíalas con el aceite y revuélvelas para cubrirlas uniformemente). a Coloca las remolachas en la parrilla y espolvorea ligeramente con sal, si quieres. Si utilizas una parrilla de gas, cierra la tapa y cocina de 8 a 10 minutos. Dale la vuelta a las remolachas y sigue cocinándolas hasta que estén tiernas y marcadas en la parrilla, otros 8 a 10 minutos Sirve las remolachas calientes, templadas o a temperatura ambiente. Rocíalas con más aceite de oliva para servirlas, si quieres. Este es también un buen momento para utilizar cualquier aceite de frutos secos (en particular, el aceite de nuez tostada o el de avellana), ya que complementan perfectamente el sabor terroso y a la vez dulce de las remolachas asadas. (Eso es. En realidad, sólo hay que cortar las remolachas y ponerlas en la parrilla hasta que estén tiernas) a ¡Disfrutar!

 

Variaciones de la receta. Las remolachas a la parrilla están bien tal cual, quizás con una pizca extra de sal para resaltar lo dulces que son, pero si te apetece aderezarlas, hay muchas opciones. Utilízalas como lo harías con las remolachas asadas. Una pizca de hierbas frescas picadas añade color y frescura (la menta es especialmente bonita). El queso desmenuzado de las variedades frescas y blancas, como el cotija o el feta o el ricotta, realza el sabor ahumado. Atrévase con un poco de queso azul. Añade algunos frutos secos tostados, como nueces o avellanas, para que sean crujientes.