Receta de rebanadas de pepinillos de eneldo en lata o en frasco
enero 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de rebanadas de pepinillos de eneldo en lata o en frasco

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Soaking Time: 12 hrs Raciones: 6 pints (24 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estas rodajas fáciles de pepinillos al eneldo son perfectas para hamburguesas y sándwiches. También puedes picar los pepinillos y añadirlos a los huevos rellenos, a la ensalada de patatas o a la salsa Remoulade. Los pepinillos también son fabulosos regalos para la familia, los amigos y los vecinos. Cuando hayas completado esta receta, prueba a encurtir cebolla roja o pepinillos caseros de pan y mantequilla.
 Ingredientes:

4 libras de pepinos para encurtir 5 cucharadas de sal para encurtir (sal de lata, dividida) 2 1/2 cuartos de agua 3 tazas de vinagre de sidra 3 tazas de agua 2 cucharadas de azúcar granulada 6 cucharaditas de semillas de eneldo 3 cucharaditas de semillas de mostaza amarilla 6 hojas de laurel medianas 18 a 24 granos de pimienta negra

Instrucciones paso a paso para esta Receta de rebanadas de pepinillos de eneldo en lata o en frasco

Reúne los ingredientes. Corta los extremos de los pepinos y córtalos en rodajas de 1/4 de pulgada. Pon las rodajas de pepino en un bol u olla grande no reactiva y cúbrelas con los 2 1/2 cuartos de agua. Añade 3 cucharadas de sal y remueve hasta que la sal se disuelva. Tapa y deja reposar durante 12 horas. Escurre las rodajas de pepino. Prepara los tarros para el enlatado y la elaboración con agua hirviendo. Llena un enlatador de agua hirviendo hasta la mitad con agua; añade los tarros y llévalos a ebullición. Tapa y reduce el fuego a bajo para mantener los tarros calientes. En una olla no reactiva de acero inoxidable o forrada de esmalte, combina las 3 tazas de vinagre y las 3 tazas de agua. Añade 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sal hasta que se disuelvan. Lleva a ebullición. En cada uno de los seis tarros de 1 pinta, añade 1 cucharadita de semillas de eneldo, 1/2 cucharadita de semillas de mostaza, 1 hoja de laurel, 3 ó 4 granos de pimienta y aproximadamente 1 cucharadita de ajo picado. Envasa con los pepinos. Añade la mezcla de vinagre caliente a cada tarro, dejando 1/2 pulgada de espacio libre. Limpia los bordes y las roscas de los tarros con una toalla de papel húmeda. Coloca las tapas y enrosca bien los anillos de los tarros. Coloca los tarros en una rejilla y bájalos con cuidado en el agua caliente. Si es necesario, añade más agua hirviendo o casi hirviendo para que el nivel del agua esté por lo menos a 3,5 cm por encima de los tarros. Lleva el agua a ebullición. Tapa y hierve suavemente durante 10 minutos. Retira los tarros a una rejilla y enfríalos completamente. Unas 24 horas después, comprueba que todos los tarros estén bien cerrados. Si hay un tarro que no se ha cerrado bien, refrigéralo y úsalo enseguida. Guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante unas semanas antes de utilizarlo. Después de abrirlos, refrigera los pepinillos hasta 2 meses.

Consejo. El dulce de coco se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta dos semanas.