Receta de ravioles de tres quesos caseros
noviembre 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ravioles de tres quesos caseros

Tiempo de preparación:

  • Total: 28 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 3 minutos
  • Raciones: 4 a 5 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de ravioles caseros está rellena con una mezclación de requesón, mozzarella y queso parmesano, lo que hace una gran mezclación de textura cremosa y sabor. Pruebe a usar pasta de espinacas, y cubrir los ravioles con chanterelle, tomate secado al sol y salsa de pasta de aceitunas kalamata. O simplemente usa cualquier salsa de tomate, o incluso sólo mantequilla y queso parmesano. Se necesita equipo de cocina: Batidor o tenedor, taza medidora, rallador de queso, cucharas medidoras, caldera, máquina para hacer pasta, tazón pequeño o taza para natillas, rascador de banco, cuchillo o cortador de pizza, bandeja para hornear, cuchara ranurada o araña.Esta receta de ravioles caseros está rellena con una mezclación de requesón, mozzarella y queso parmesano, lo que hace una gran mezclación de textura cremosa y sabor. Pruebe a usar pasta de espinacas, y cubrir los ravioles con chanterelle, tomate secado al sol y salsa de pasta de aceitunas kalamata. O simplemente usa cualquier salsa de tomate, o incluso sólo mantequilla y queso parmesano. Se necesita equipo de cocina: Batidor o tenedor, taza medidora, rallador de queso, cucharas medidoras, caldera, máquina para hacer pasta, tazón pequeño o taza para natillas, rascador de banco, cuchillo o cortador de pizza, bandeja para hornear, cuchara ranurada o araña.
 Ingredientes:

  • 2 huevos 1 taza de ricotta 1 taza de mozzarella (rallada) 1/4 de taza de queso parmesano (rallado fino) 2 cucharadas de tomillo fresco 1/2 cucharadita más 1 cucharada de sal (dividida) 2 a 4 cucharadas de harina para todo uso (para espolvorear) 1 receta de masa de pasta casera

 

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ravioles de tres quesos caseros:

Reúne los ingredientes.

Ingredientes para los ravioles

En un tazón mediano, bate los huevos con un batidor o un tenedor.

Bate los huevos

Añade la ricotta, la mozzarella, el parmesano, el tomillo y media cucharadita de sal, y mézclalo bien con un tenedor. Poner a un lado.

Añada el queso

Llena una olla de agua y ponla a hervir a fuego alto.

Mientras tanto, espolvorea ligeramente una superficie de trabajo o una alfombra de pastelería con harina.

La superficie de la harina

Llena un pequeño tazón o una taza de crema con agua a temperatura ambiente.

Usar un cortador de banco o un cuchillo para cortar la masa en cuatro o seis porciones de igual tamaño y cubrirlas holgadamente con una envoltura de plástico.

Cortar en cuatro trozos
Saca un trozo y enróllalo en una hoja fina, de unos 5 a 6 pulgadas de ancho, según las instrucciones del fabricante de la pasta.

Enrolle la masa en una hoja fina
Ponga el trozo de masa a lo largo sobre una superficie de trabajo enharinada. Coloca los trozos de relleno del tamaño de una cucharadita a unos 2 pulgadas de distancia en el centro de la mitad inferior de la masa.

Extienda la masa
Use su dedo para humedecer el área alrededor de cada porción de relleno, luego doble la mitad superior de la masa sobre el relleno para que se encuentre con el otro borde. Presiona alrededor de cada porción de relleno, asegurándote de presionar las burbujas de aire.

Poner el relleno
Con un cuchillo afilado, un cortador de pasta, o un pequeño cortador de pizza, corta cada ravioli aparte haciendo un corte a mitad de camino entre cada porción de relleno, así como recortando el borde inferior de la pasta.

Cortar los raviolis
Coloca los raviolis en una hoja de horno forrada de pergamino y repite con la masa de pasta restante y el relleno. En este punto, la pasta puede ser refrigerada, cubierta con una envoltura de plástico, hasta por un día.

Cocine los ravioles
Para cocinar la pasta, añade una cucharada de sal a la olla de agua hirviendo. Deje caer los ravioles en el agua hirviendo.

Hervir los raviolis
Cocine en agua hirviendo durante 3 o 4 minutos, o hasta que la pasta flote en la superficie.

Cocinar los ravioles
Sirva con la salsa o el topping que prefiera, como rebozuelos, tomates secados al sol o salsa de aceitunas kalamata.

¡Disfrute!

Consejo
Un pequeño cucharón para galletas, como el OXO Cookie Scoop, es perfecto para porcionar el relleno en la masa de pasta enrollada.