Receta de Rajas de Poblano con cebolla
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Rajas de Poblano con cebolla, crema y maíz

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Calificar las rajas como un plato versátil puede parecer una afirmación incompleta; estas tiras de chile y cebolla en crema se convierten en un plato principal como relleno para los tacos, son una sabrosa guarnición para la parrilla, funcionan como un ingrediente de mezcla para los huevos revueltos y similares, y, cuando se usan con moderación, sirven como condimento. Los chiles poblanos relativamente suaves son la elección perfecta para un plato como éste, en el que el sabor de los pimientos se vuelve más importante que su picor. Haga una doble tanda porque encontrará muchas maneras de disfrutar de las rajas una vez que las tenga a mano.
     Ingredientes:

    • 2 libras de chile poblano 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cebolla blanca grande, pelada, cortada por la mitad, y luego cortada en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor 1/3 de taza de crema pesada o crema agria (o mitad y mitad para una versión más ligera) 1/2 taza de granos de maíz cocidos 1/2 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta negra

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Recolectar los ingredientes Asar los pimientos, ya sea bajo una parrilla a fuego alto o a fuego abierto (esto puede hacerse en una parrilla o sobre un quemador de gas de la estufa), hasta que la piel se ampolle por todos lados, unos 10 a 15 minutos Dejarlos “sudar” en una bolsa de plástico durante otros 15 minutos Luego pelarlos, quitarles las semillas y los tallos y cortar la carne en tiras de 1/2 pulgada Calentar una sartén grande y pesada (de hierro fundido, preferiblemente) a fuego medio-alto y rociarlos con el aceite. Cuando el aceite empiece a brillar, añadir las cebollas. Cocine, revolviendo de vez en cuando hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y comiencen a dorarse en los bordes, o durante aproximadamente 10 minutos. Reduzca el fuego a bajo. Añada los pimientos y las cebollas. Añada la crema, sal y pimienta y cocine todo a fuego bajo durante 3 a 5 minutos o hasta que la crema esté bien cocida. Añada el maíz cocido, revuelva, y luego sirva y disfrute.

    Consejos. Envuelve una cucharada de rajas en una tortilla de maíz caliente para comerla como un taco. Esparce rajas en una tortilla de maíz frita u horneada para una instantánea (y deliciosa) tostada. Sirva las rajas como guarnición de un bistec, pollo o chuletas de cerdo a la parrilla. Picar las rajas sobrantes para mezclarlas con huevos revueltos o macarrones con queso. Agregue el sabor mexicano a una hamburguesa, un perro caliente o un sándwich de queso a la parrilla con una cucharada de rajas ricamente sabrosas.