marzo 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de quinoa vegetariana con ajo y queso parmesano

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 3 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta es una receta vegetariana fácil de quinua integral con sabor a ajo y queso parmesano. La quinoa con ajo y parmesano no es suficiente para hacer una comida completa por sí sola, pero es un buen comienzo. Sería ideal para acompañar un poco de tofu, una guarnición de verduras o incluso un simple salteado vegetariano. Para una versión vegana de esta receta de quinoa, cubre la quinoa con levadura nutricional en lugar de queso parmesano y utiliza aceite de oliva en lugar de mantequilla. ¿Necesitas que sea sin gluten? Sólo tienes que asegurarte de utilizar un caldo de verduras sin gluten, ya que todos los demás ingredientes (incluyendo la mantequilla, la cebolla, el ajo, la quinoa y el queso parmesano) no contienen gluten y son seguros para quienes evitan el trigo. Lee la etiqueta y busca un caldo de verduras claramente etiquetado como libre de gluten, o haz tu propio caldo de verduras en casa para estar seguro.
 Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla (o margarina vegana o aceite de oliva si quieres que sea vegano) 1 cebolla amarilla pequeña (cortada en dados) 3 ó 4 dientes de ajo (picados) 2 tazas de caldo vegetal 1 taza de quinoa sin cocer 1/4 de cucharadita de sal marina (o sal Kosher, o al gusto) 1/4 de taza de queso parmesano (o levadura nutricional para que sea vegano)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de quinoa vegetariana con ajo y queso parmesano

Reúne los ingredientes En una sartén mediana, saltea la cebolla cortada en dados y el ajo picado en mantequilla o aceite de oliva a fuego medio-alto durante unos 3 a 5 minutos, hasta que la cebolla empiece a estar blanda. Reduce el fuego a medio-bajo A continuación, añade el caldo de verduras y la quinoa Tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya absorbido en su mayor parte y la quinoa esté cocida, unos 15 minutos Retira la olla del fuego y mezcla suavemente o «esponja» la quinoa con un tenedor para distribuir completamente el exceso de humedad Sazona la quinoa ligeramente con sal al gusto y añade el queso parmesano, removiendo para que se derrita. O para una versión vegana, mezcla la levadura nutricional en lugar del queso parmesano ¡Sirve y disfruta!