Receta de quiche vegana sin corteza
marzo 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de quiche vegana sin corteza

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 1 Quiche (8 a 10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta quiche vegana es especialmente maravillosa en verano, cuando los espárragos están de temporada y asarse a la parrilla siempre parece una buena idea. Sin embargo, puedes utilizar esta receta durante todo el año y sustituirla por cualquier verdura fresca que tengas a mano.
 Ingredientes:

Para los espárragos a la parrilla: 1/2 libra de espárragos frescos Aceite de oliva (para pincelar) Sal y pimienta (al gusto) Para la quiche: 8 onzas de queso sin leche de tu elección (desmenuzado) 2 paquetes de 12 paquetes de tofu sedoso firme de 3 onzas (escurrido) 1/2 taza de leche de soja normal o leche de almendras 1/4 de taza de levadura nutricional 3 cucharadas de anacardos finamente molidos 3 cucharadas de maicena 3 cucharadas de queso cremoso sin lácteos (como Tofutti) 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta recién molida 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1/4 cucharadita de cúrcuma

Instrucciones paso a paso para esta Receta de quiche vegana sin corteza

Asa los espárragos. Calienta la parrilla a fuego alto. Unta los espárragos con aceite de oliva. Salpimienta ligeramente y ásalos durante unos 5 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y todavía crujientes. Retíralos de la parrilla, córtalos en trozos y resérvalos. Precalienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente un molde para tartas de 9″ y resérvalo. Prepara la quiche. Espolvorea aproximadamente 1/2 del queso sin leche desmenuzado en el fondo del molde para tartas. Esparce los espárragos sobre el queso sin leche desmenuzado. Reserva. En una batidora, procesa el tofu, la leche de soja, la levadura nutricional, los anacardos molidos, la maicena, el queso cremoso sin leche, la sal, la pimienta recién molida, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la cúrcuma hasta que quede suave. Incorpora el resto del queso sin leche desmenuzado con una cuchara de madera. Vierte la mezcla en el molde para tartas preparado. Hornea durante 35 a 40 minutos hasta que se dore, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Sirve caliente o frío.