Receta de puré de calabaza asada
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de puré de calabaza asada

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 4 tazas (4 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    La calabaza es una deliciosa verdura otoñal que se puede usar en todo tipo de platos. Asada y en puré, puede ser servida por sí misma como guarnición. Pero también puede ser incorporada en sopas, pastas y risottos, e incluso en pasteles y otros postres. Esta receta de puré de calabaza asada es donde todo comienza.
     Ingredientes:

    1 calabaza grande ½ palito (o más) de mantequilla ¼ taza de azúcar moreno ½ cucharadita de canela molida ½ cucharadita de nuez moscada molida Sal Kosher y pimienta blanca molida a gusto

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de puré de calabaza asada:

    Precalentar el horno a 180º C. Cortar la calabaza a lo largo por la mitad, luego sacar y desechar las semillas. Pongan las mitades con la carne hacia arriba en una bandeja de hornear forrada con papel de aluminio. Puede recortar la parte trasera de la calabaza un poco para que las mitades queden planas. Puntee ambas mitades con trozos de mantequilla, y luego espolvoree con el azúcar moreno. Asar durante 45 minutos o hasta que la calabaza pueda ser fácilmente perforada con un cuchillo. Saque la calabaza del horno, deje enfriar por unos minutos, y luego saque la carne asada de su cáscara y póngala en un gran tazón de vidrio. Añada la canela y la nuez moscada y tritúrela ligeramente con un pasapurés hasta alcanzar la consistencia deseada. Añada más mantequilla si lo desea. Ajuste la sazón con sal Kosher y pimienta blanca. Hace unas 4 tazas de puré, dependiendo del tamaño de la calabaza.