Receta de Pudín de Piña con Nueces
marzo 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pudín de Piña con Nueces

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de budín de pan de piña al horno es muy fácil de preparar, y las nueces picadas le dan al postre crujido y textura. Si lo prefiere, puede utilizar nueces picadas. Utilice cubos de pan francés o italiano, o para un budín de pan especialmente rico, utilice brioche (en forma de pan o de panecillos) o challah. Un pan crujiente sin amasar también sería excelente. Para obtener una textura más dinámica, añada trocitos de piña en conserva a la piña triturada. Sirva el budín de pan con sirope o nata, o prepare una salsa de azúcar moreno (abajo) o de vainilla.
 Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla (ablandada) 1 taza de azúcar granulada 1/2 cucharadita de canela molida 4 huevos grandes 1 lata (de 14 onzas) de piña triturada, escurrida 2 tazas de cubos de pan francés (cortados en trozos de 1/2 pulgada) 1/4 taza de nueces picadas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pudín de Piña con Nueces

Calienta el horno a 180º C. Unta con mantequilla una cazuela o fuente de horno de 1 1/2 cuartos. En un cuenco grande, con la batidora a velocidad media, bate la mantequilla, el azúcar y la canela durante aproximadamente 1 minuto, rascando el cuenco con frecuencia. Añade los huevos; bátelos a velocidad alta durante 2 minutos, o hasta que estén ligeros y esponjosos. Incorpora el resto de los ingredientes; viértelos en la cazuela preparada. Hornea en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro éste salga limpio.

Consejo. Salsa rápida de azúcar moreno: En una cacerola a fuego medio, lleva a ebullición 1 taza de azúcar moreno envasado, 1 barra (4 onzas) de mantequilla y 1/4 de taza de nata espesa. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Retira del fuego y añade 1 cucharadita de extracto de vainilla. Deja que la salsa se enfríe ligeramente; se espesará al enfriarse.