Receta de Potes Vegetarianos con Champiñones y Tofu
marzo 30, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Potes Vegetarianos con Champiñones y Tofu

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 5 Raciones

Acerca de esta receta:

¿Buscas una forma fácil de hacer un potsticker de comida japonesa al estilo asiático sin usar carne? Aquí tienes una sencilla receta para hacer potstickers vegetarianos y veganos con tofu, setas shiitake y col de Napa. Estos potstickers vegetarianos son pequeñas albóndigas al vapor parecidas a las tradicionales albóndigas japonesas gyoza y también se parecen un poco a las albóndigas coreanas mandu. Estos pequeños potstickers son perfectos para una cena vegetariana o un pequeño entrante para una cena. Puedes impresionar a tus amigos llevándolos a una reunión vegana. También es posible que quieras hacer una tanda doble, ya que seguramente se agotarán rápidamente. A diferencia de los potstickers chinos tradicionales, la receta sugiere que los cocines al vapor en lugar de freírlos en la sartén, para que tengan menos grasa, pero el estilo de cocción de los dumplings asiáticos es realmente una cuestión de preferencia personal, ya que están deliciosos de cualquier manera, y también se proporcionan las instrucciones para la variación de la sartén.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva 1 bloque (1 libra) de tofu (bien prensado y desmenuzado) 1/2 taza de setas shiitake (cortadas en dados pequeños) 1/2 taza de col de Napa (cortada en dados pequeños) 1/2 cucharadita de jengibre fresco (picado) 2 dientes de ajo (picados) 3 cebolletas (cortadas en dados) 2 cucharadas de salsa de soja (o, utiliza un tamari al estilo japonés) 1 cucharadita de aceite de sésamo Opcional: Una pizca de copos de pimienta roja Opcional: 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Potes Vegetarianos con Champiñones y Tofu

Reúne los ingredientes. Calienta una sartén o un wok y añade el aceite de oliva. Saltea el tofu desmenuzado, las setas, la col, el jengibre y el ajo durante unos minutos. Cuando el tofu y las setas estén casi cocidos, añade las cebolletas, la salsa de soja, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo opcionales, removiendo bien para combinarlos. Deja que se cocine uno o dos minutos más. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Incorpora el cilantro fresco opcional. Coloca aproximadamente una cucharada de la mezcla de tofu y champiñones en cada envoltorio de wonton o gyoza. Humedece los bordes del envoltorio con un poco de agua, luego dóblalo por la mitad y séllalo. Haz un par de pellizcos o pliegues para crear una forma de abanico. Esto ayudará a sellar el relleno dentro de la bola de masa. Puede costar un par de intentos conseguir la técnica adecuada, pero una vez que lo consigues, es realmente muy fácil. Calienta un par de centímetros de agua en una sartén grande y coloca una vaporera de verduras dentro. Coloca los potstickers, unos cuantos a la vez, en la vaporera. Tapa y cuece al vapor tus palitos vegetarianos durante 2 ó 3 minutos por cada lado. Los popurrís están listos para ser cocinados al vapor cuando estén blandos y flexibles. Sirve los potstickers y disfrútalos.

 

Freír las albóndigas en la sartén.