Receta de postre indio Til Ke Ladoo
diciembre 31, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de postre indio Til Ke Ladoo

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 20 ladoos (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Ladoo, o a veces deletreado laddo o laddu, es la palabra india para designar cualquier dulce con forma de bola. El ladoo se elabora con todo tipo de ingredientes, desde frutas y verduras hasta cereales y legumbres. Este postre en particular es especialmente popular durante los meses de invierno, ya que se cree que el sésamo tiene propiedades caloríficas. A continuación se explica cómo se hace el til ke ladoo.
 Ingredientes:

1 taza de semillas de sésamo 1 taza de azúcar (jaggery) 3 cucharadas de mantequilla (ghee o mantequilla clarificada) 6 a 8 vainas de cardamomo (sin semillas y molidas en polvo) 1/2 taza de agua

Instrucciones paso a paso para esta Receta de postre indio Til Ke Ladoo

Tuesta en seco las semillas de sésamo en una sartén plana a fuego medio. Hazlo hasta que tengan un color dorado muy pálido y sean aromáticas. Pon el jaggery y el agua en una sartén y derrítelo hasta formar un jarabe espeso. para comprobar si está hecho, deja caer un poco en un cuenco de agua fría. Si se forma una bola, el jarabe está listo. Si no, cuece un poco más. Vuelve a probar hasta que esté listo. Añade las semillas de sésamo tostadas al almíbar y mézclalo bien. Añade el ghee y el cardamomo en polvo y mezcla bien. Retira del fuego. Engrasa las palmas de las manos y, cuando la mezcla esté todavía caliente (pero lo suficientemente fría como para poder manejarla), coge una cantidad suficiente en la mano para formar un bulto del tamaño de una pelota de golf. Hazlo rodar entre las palmas de las manos hasta que quede suave. Coloca en un plato engrasado y enfría. Repite la operación hasta que hayas utilizado toda la mezcla. Los ladoos no tardarán en endurecerse y adquirir una textura similar a la de un caramelo.